团团美味想吃酥烧饼别再出去买了，掌握好比例，在家就能做，咬一口酥掉渣
哈喽 ， 朋友们 ， 大家好 ， 今天团团做了很酥很酥的烧饼 ， 不算是第一次做 ， 但是每一次做因为用料形状都不太一样 ， 所以跟大家分享一下教程 ， 喜欢吃烧饼的朋友们可以跟着一起学起来 ， 这样想吃烧饼就不用出去买了 。
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首先来看下需要的材料吧
面团的材料：面粉400个 ， 酵母3克 ， 盐3克 ， 水225克 ， 玉米油15克 ， 白砂糖15克
油酥的材料：面粉90克（可用低筋或者中筋面粉） ， 玉米油60克（猪油也可以） ， 椒盐6克 ， 盐2克
装饰品：熟白芝麻或者花生碎均可
首先我们先把面团的材料倒入一个盆中 ， 粉类先混合 ， 然后在加入液体 ， 这样好搅拌一些
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把面团揉成光滑的面团 ， 然后先盖下保鲜膜醒面10分钟左右 ， 不要醒面太久 ， 面发了可就不好了
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醒面的功夫我们来准备下油酥 ， 将上述的油酥材料放入碗中混合 ， 搅拌均匀 ， 这个油酥相对稀一些 ， 之前做的酥饼油酥也是油和面粉的面团 ， 而且量多 ， 所以擀的时候也经常出现粘连的情况 ， 这个比较好 ， 量少而且能涂抹均匀 ， 所以做起来方便一些 ， 也不用每个都单独擀 ， 操作一次 ， 直接分成生胚就好了
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油酥弄好了 ， 我们直接来将面团从盆中取出 ， 不用揉 ， 直接摁扁擀成长方形的薄饼 ， 然后将调好的油酥倒入面饼上 ， 用铲子涂抹均匀
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涂抹均匀后 ， 我们将面饼折三折 ， 不会操作的看下图哦
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折三折之后再对折 ， 尽量对整齐一些 ， 案板上面粉少的话可以多放些面粉 ， 要不然真的是很难拿起来
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折好的面饼我们用擀面杖继续擀成长方形的薄饼 ， 然后再对折 ， 依旧是三折 ， 然后再对折 ， 这样反复两次就可以
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我们接下来就是将对折好的面饼再次擀成需要成胚的厚度 ， 在1-2厘米之间吧 ， 然后用刀切成长条 ， 大小自己定
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【团团美味想吃酥烧饼别再出去买了，掌握好比例，在家就能做，咬一口酥掉渣】尽量迎合烤盘的大小 ， 要不然很难放下这么多 ， 我用了两个烤盘才都放下 ， 烤盘铺一张油纸 ， 好清洗一些
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然后将烧饼的生胚放入烤盘中 ， 我们来进行发酵 ， 现在的季节1个小时候左右就差不多 ， 盖上保鲜膜 ， 防止风干
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发酵好后的烧饼生胚 ， 我们用蜂蜜水在表面刷一下 ， 然后再撒些熟芝麻或者花生碎 ， 我用的是上次烧饼剩下的花生芝麻碎
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