北方田哥在家做凉拌菜很难吗？推荐这几道，学会了还去什么饭店
一、大拌菜
本文插图
食材：黄瓜 ， 生菜球 ， 紫甘蓝 ， 苦菊 ， 彩椒 ， 圣女果 ， 熟花生米 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 白醋 ， 辣椒油 ，
制作步骤：
1黄瓜洗净拍成块 ， 生菜球掰成块用凉水泡上 ， 紫甘蓝掰块 。 苦菊去根 ， 圣女果切开 。 彩椒掰块 。
2把切好的食材放入盆中 ， 加入盐 ， 味精 ， 白糖 ， 白醋辣椒油拌均 ， 撒上熟花生米即可 。
二、肉丝拉皮
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食材：大拉皮 ， 肉丝 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 盐 ， 味精 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 蒜末
制作步骤：
1、把买来的大拉皮切条 ， 黄瓜切丝
2、肉丝炒熟备用
3 、把拉皮和黄瓜丝放盆中 ， 加入盐味精陈醋 ， 辣椒油 ， 蒜末拌均 。 装盘 ， 拉皮上盖上肉丝即可 。
三、蒜泥白肉
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食材：五花肉 ， 大蒜 ， 辣椒油 ， 盐 ， 陈醋 ， 酱油 ， 熟芝麻
制作步骤：
1、五花肉冷水下锅 ， 加入葱 ， 姜片 ， 料酒 ， 开锅后打去浮沫 ， 在煮20分钟 。 筷子能比较容易插进去就说明差不多了
2、煮熟的肉切大薄片 ， 装盘中 。
3、大蒜用蒜臼子砸成蒜泥 。 放入一个小碗中 ， 加入盐糖醋辣椒油酱油芝麻搅拌均匀 。
4、也可以蘸着吃 ， 也可以倒在肉上 。
四、泡椒凤爪
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食材：新鲜鸡爪子 ， 泡椒（带泡椒水的）盐 糖
制作步骤：
1鸡爪子去掉指甲 ， 切块 。
2凉水下锅 ， 鸡爪焯水 。 水里加入姜片 ， 料酒 。 煮熟后把鸡爪冲洗干净 ，
【北方田哥在家做凉拌菜很难吗？推荐这几道，学会了还去什么饭店】3、把晾凉的鸡爪放入容器内 ， 加入泡椒（带泡椒水）和胡萝卜 ， 加入糖 ， 盐 。 汁要没过鸡爪 。 密封 ， 放入冰箱一晚上即可 。
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