『煸炒』好吃到爆的几道家常菜，荤素搭配很美味，简单易学，一定不能错过( 二 )
制作： 热锅少许油， 将鸡翅正面朝下放入锅中煎 ， 将鸡翅双面煎至金黄后放入几片姜和大料等入锅煸炒 ， 烹入少许料酒翻炒均匀 ， 加入土豆条和四季豆翻炒均匀 ， 加入1勺酱油翻炒均匀 ， 加入适量的水 ， 加盖炖煮十分钟左右 ， 加入少许盐和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀后大火收汁即可 。
【毛豆米烧小刁子鱼】
原料： 小刁子鱼 毛豆米
制作： 将小刁子鱼加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一会儿；烧热锅放入适量的油 ，将刁子鱼放入锅中去煎 ，将鱼的双面煎至金黄 ， 烹入料酒和酱油、1大勺香辣豆豉酱；再加入少许水和毛豆米一起炖煮五分钟 ， 加入少许盐调味 ， 大火收汁即可 。
【辣子鸡丁】
原料： 鸡腿肉 熟花生米 干红辣椒 鸡蛋
制作：鸡腿块加入盐、料酒、生粉、胡椒粉等调味料 ， 抓匀后一会儿；将鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部 ， 12分钟 ， 中间翻个面 ， 鸡块表面焦黄即可； 锅中少油 ，小火慢慢煸炒红辣椒末 ， 煸香后加入葱姜蒜等继续煸炒 ， 下入炸好鸡块小火慢慢翻炒 ， 最后放入熟花生米继续翻炒两下 ， 装盘后表面撒上白芝麻 。
【黑椒牛肉炒四季豆】
原料： 牛里脊肉 四季豆 黑椒汁
制作：烧锅水加入少许盐和油 ，放入整根四季豆焯煮至九成熟后捞出切成段；牛肉片加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料腌制一下 ， 分次加入生姜水 ， 让牛肉多吃进更多的水 。热锅凉油 ，将牛肉片入锅煸炒变色后加入四季豆入锅翻炒 ， 加入少许盐调味 ， 再加入1小蝶黑椒汁进锅翻炒 ，让其焖煮1分钟入味即可 。
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