经济观察报普华永道：“宅经济”将加速线上食杂零售的增长和上游现代化( 三 )
观察平均人口密度的这种差异 ， 可以看到中国城市建成区在一家超市或前置仓的3公里范围内 ， 有将近15万名消费者可以享受半小时的送货服务 。 在美国 ， 3公里范围之内仅有3万个消费者 。
上游现代化投资
电子产品和服装等受欢迎的电商类别可以进行相对标准化的交易 ， 没有保质期、冷藏、清洁和卫生的要求 。 但包括果蔬、鱼、肉和冷藏乳制品在内的生鲜是易腐烂的食品 ， 保质期有限且有温控要求 。 甚至包装的常温食品都具有严格的食品安全和可追溯要求 。
随着线上食杂销售的增长 ， 中国的电商和科技巨头正在进行上游投资 ， 以确保生鲜的质量和数量供应充足 ， 并在不间断的温控下按时交货 。 大大改善了消费者的生活品质以及食品安全、质量和可追溯性 。
【经济观察报普华永道：“宅经济”将加速线上食杂零售的增长和上游现代化】中国的食品行业高度分散 ， 但电商零售业是例外 。 包括阿里巴巴、美团、京东和腾讯及其关联平台、O2O食杂零售店和外卖APP主导市场 ， 他们也有资源来推动整个行业现代化 。 在“宅经济”之前 ， 线上食杂零售占中国食杂零售市场的份额不到10％ ， 但2020年其增长会加速 。
“宅经济”或是使线上食杂购物在中国成为主流的转折点 。 在中国 ， 线上食杂零售的条件十分有利 ， 人工配送价格合理 ， 速度快 。 “宅经济”迫使数亿消费者尝试进行线上食杂购物 ， 并了解各种服务和渠道 。
当然 ， 其中许多人发现 ， 线上食杂购物可以更好满足他们的需求 ， 并将继续使用O2O或B2C零售渠道 。 可以预见 ， 即使在防疫措施结束和日常生活恢复正常之后 ， 中国的线上食杂销售仍将保持很大的市场份额增长 。
（曹文静系普华永道中国食品行业诚信服务合伙人 ， 马博系普华永道中国食品行业诚信服务高级经理）
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