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无美食不欢乐推荐10道家常美食，夏天吃爽口又美味，不油腻还很开胃，太营养了


一、韭菜苔炒肉丝

无美食不欢乐推荐10道家常美食，夏天吃爽口又美味，不油腻还很开胃，太营养了
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材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；
做法
1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条 ， 用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸；
2.里脊肉切成丝 ， 加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起；
3.锅内重新加入油 ， 放入韭菜苔煸炒 ， 调入盐 ， 加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀 ， 出锅前加少许鸡精即可二、老醋蛰头
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做法：
1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味 ， 顺着片成薄片 ， 娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面 。 小米椒切碎 ， 青红椒切丝 ， 大葱切丝泡在水中备用 。
2：找一小碗加入陈醋两勺 ， 白糖两勺 ， 辣鲜露两勺 ， 小米椒切碎 ， 红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可三、菠萝孜然鸡翅

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材料
鸡翅10个 、菠萝1个 、洋葱半个、 红椒25克、孜然味烤肉酱110克、 食用油1茶匙、 黑胡椒碎1克、孜然粒3克、 白芝麻5克、 盐1克、 葱10克、 姜10克
做法
1、鸡翅处理干净 ， 盛入盆中 。
2、加入葱姜 ， 孜然味烤肉酱拌匀 ， 适当地按摩可使鸡翅更入味 。
3、不粘烤盘底刷上一层食用油 ， 菠萝切片铺平 ， 并洒上少许盐与黑胡椒碎
4、洋葱 ， 红椒铺在菠萝表面 。
5、腌制好的鸡翅摆在菠萝上 。
6、用锡纸封好 ， 入预热好的烤箱 ， 200度15分钟左右 。
7、之前腌制鸡翅剩下的烤肉酱加入一小勺食用油拌匀 ， 均匀地涂抹在鸡翅上 ， 再入烤箱烤制10-15分钟 ， 使鸡翅更上色 ， 具体温度请根据自家烤箱做出调整 。
8、最后取出洒上孜然粒与白芝麻 ， 再入烤箱5分钟左右 ， 激发出孜然与芝麻的香气即可 。 四、肉末扒茄条

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材料：茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末
做法：
1、茄子洗净去蒂 ， 中间断开 ， 切成长条状 。 切好的茄条要浸泡在水中 ， 准备炒前 ， 沥干水分 。
2、油锅烧制6-7成热 ， 放入蒜末爆香 ， 炒熟肉末 ， 加入酱青 ， 烧至肉末泛白 。
3、茄子条沥干了水分 ， 倒入锅中 。
4、倒入卤肉汤 ， 卤肉汤里风味浓郁 ， （或者自己调酱汁 ， 油4大匙 ， 姜蓉2茶匙 ， 蒜蓉1大匙 ， 葱花1大匙 ， 辣豆瓣酱1大匙 ， 生抽酱油1大匙 ， 老抽1茶匙 ， 香醋2茶匙 ， 糖1茶匙 ， 盐1/3茶匙 。 ）
5、接着炖一会 ， 茄子变软 ， 捞出茄子 ， 汤汁淋在茄条上 ， 肉末锅底勾芡即可 。 五、菠萝炒鸭胸肉

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材料
鸭胸肉一块、菠萝半个、红甜椒半个、大蒜2瓣、红葱头3个、生抽10ml、料酒10ml、淀粉5g、白胡椒粉少许、盐少许
做法：
1、菠萝去皮切成小块 ， 放入淡盐水中浸泡片刻;
2、鸭肉洗净切成薄片 ， 放入碗中 ， 用料酒、少许生抽、白胡椒粉拌匀后腌制片刻;
3、甜椒洗净切成菱形片 ， 红葱头去皮切半 ， 大蒜拍破切碎;
4、炒锅不放油 ， 放入鸭肉用中小火煎炒至微黄鸭皮出油 ， 把鸭肉拨到锅边 ， 放入蒜末和红葱头爆香;


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