无美食不欢乐推荐10道家常美食，夏天吃爽口又美味，不油腻还很开胃，太营养了( 二 )
5、放入甜椒块和沥水后的菠萝块翻炒一下 ， 加入少许盐翻炒均匀即可出锅 。 六、照烧猪肉串
本文插图
材料
猪肉、葱、秋葵、芦笋、西兰花、白芝麻、酱油、清酒、白糖、柠檬片
做法
1、将梅花肉切成薄片 ， 葱切成段 ， 将猪肉片与葱依次串在竹签上 。
2、蔬菜稍微汆烫 ， 串在竹签上 。
3、将酱汁材料放入锅中 ， 煮至2/3关火 。
4、锅中放油 ， 加入肉串和蔬菜 ， 煎至猪肉表面金黄 ， 略上色 。
5、加入酱汁快速翻炒 ， 烧至酱汁浓稠即可 。
6、装入盘中 ， 撒上白芝麻即可七、凉拌干豆腐
本文插图
食材 ：
干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克、大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量
步骤 ：
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火 ， 捞出 ， 摊开自然晾凉；
2、将胡萝卜切细丝 ， 葱切丝 ， 香菜切断 ， 大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状 ， 然后剁成细末；将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中 ， 然后放入所有的调料拌均匀即可 。 八、木耳炒鸡蛋
本文插图
主料：木耳(水发) 30克 鸡蛋， 3个 胡萝卜， 50克 蒜苗 ， 20克
辅料：盐 ， 4克 油12克
做法：
1、木耳提前泡发,然后加胡萝卜切好,鸡蛋打散 。 锅里加入油,加入鸡蛋,炒好装碗里 。 泡好的木耳切小块 ， 锅里加入油 ， 加入葱炒香 。
2、在加入胡萝卜 ， 炒三分钟加入蒜苗 ， 不停的炒一会在加入木耳 ， 在加入盐 。 炒匀炒散加入鸡蛋炒匀 ， 炒好的装盘 。 九、菠萝炒牛肉
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材料
菠萝150克、牛肉200克、橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
做法：
1、牛肉横着切 ， 就是要逆着肉的纹理切 。 也就是说 ， 刀和肉的纹理呈90度的垂直 ， 切出来的肉片 ， 纹路呈井字状 。 如果顺着纹理切 ， 就很容易咬不动不嫩
2、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀 ， 加橄榄油再拌均匀腌制一会
3、把青红辣椒洗净切块 ， 菠萝切比牛肉厚的片
4、热锅凉油 ， 油热7成下牛肉滑炒变色捞起
5、再次热锅凉油 ， 油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀
6、加牛肉翻炒 ， 加盐翻炒均匀 ， 再加菠萝翻炒均匀即可出锅十、发菜焖猪手
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食材：
发菜20克 ， 冬菇50克 ， 猪手3只 ， 生姜两片 ， 蒜肉少许 ， 生抽少许 ， 盐适量
做法：
1. 将猪手去毛用高压锅压淋 ， 然后切块备用 ， 冬菇用温水泡好切丝备用 ， 发菜用清水洗干净 ， 再放上少许匙生油 ， 用手抓挤几下 ， 再用温水清洗干净 。
2. 猪手用老抽、料酒腌制 ， 然后用热油爆香大蒜头 ， 姜片 ， 把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟 ， 然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起 。
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