美食美刻美天简简单单的幸福，从一日三餐开始一起来学做菜吧
本文插图
火鞭牛肉
材料
净牛肉500克、硝、盐、花椒、白糖、五香粉、香油各适量
做法
1 将牛肉片去浮皮及污物 ， 修整后顺筋络斩成块 ， 每块用直刀切成方正均匀的细条 ， 不切断 ， 使其连在一起 ， 形如一小挂鞭炮 。
2 盐炒热 ， 加硝磨细 。 花椒剁碎 ， 加炒热的盐与白糖、五香粉拌匀 ， 再与牛肉一起拌和均匀 。 待盐化尽后将牛肉整好形 ， 放在簸箕中晾干（夏天需14小时 ， 冬天需4天） 。
3 将晾干水分的牛肉放在铁丝架上 ， 放在炉边用炭火炕约1小时 ， 再上笼用旺火蒸熟 ， 取出晾凉即成 。
本文插图
皮蛋豆腐
做法：
1、将1个松花蛋去壳后 ， 对半切开
2、嫩豆腐放入盘中 ， 将皮蛋铺在豆腐上面 ， 食用前再淋上2大匙酱油膏、1/2小匙香油及20克柴鱼片
本文插图
凉拌莴笋
【美食美刻美天简简单单的幸福，从一日三餐开始一起来学做菜吧】做法
1、将莴笋去皮 ， 然后用刮刀一片片的给刮出来 ， 加入一勺的盐 ， 抹匀了腌制5-10分钟使其变软 。
2、准备料汁：酱油蒜蓉陈醋盐糖香油红尖椒少许
3、将腌制过的莴笋挤下水分 ， 然后一根根的卷起来码在深盘上直接将料汁浇上去就可以了 。
本文插图
剁椒腐竹娃娃菜
主料：娃娃菜250克、腐竹80克、葱末10克、蒜末10克、剁椒20克 。 蒸鱼鼓油15毫升、白糖5克、盐少许、油少许 。
做法
1. 准备材料 ， 腐竹提前泡软 ， 切成长段；葱蒜切末 ， 娃娃菜洗净后纵向分成若干份 。
2. 将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出 。
3. 炒锅加少许油爆香蒜末 。
4. 再加入剁椒炒出香味后关火即可 。
5. 调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味 。
6. 将娃娃菜摆入盘中垫底 ， 腐竹码放在上面 ， 将剁椒调料浇在上面 。
7. 上开水锅中蒸制15分钟 。
8. 蒸好后撒上葱末即可上桌 。
本文插图
茶叶蛋
食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法
1、将鸡蛋清洗干净 。
2、将鸡蛋放入砂锅 ， 倒满清水 ， 中火烧开 ， 再煮5分钟 ， 关火 。
3、等到温热 ， 将水倒掉 ， 鸡蛋壳一个个敲破 。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中 ， 加入盐、酱油、八角和茶叶 ， 并重新注满清水 。
5、盖上锅 ， 中火烧开 。
6、转小火 ， 一直煮到汁水还有不多的一点就可以了 。 注：最少要煮一小时 ， 中间要翻几次身 。
本文插图
剁椒鱼头
主料：花莲鱼头1个、剁椒25克、姜1块、蒜1头、大葱1颗、胡椒粉5克、盐少许、油适量 。
做法
1. 把鱼头清洗干净 ， 两面抹上盐 ， 胡椒粉 ， 少许料酒腌30分钟左右 。
2. 锅烧热放油 ， 把姜蒜切末放入 ， 小火煎到金黄盛起 ， 控干油备用 。
3. 蒸锅加水烧开 ， 盘子垫上葱段 ， 姜片 ， 放鱼头上锅加盖用大火蒸 。
4. 蒸至5分钟时 ， 开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水 ， 铺上剁椒和炸过姜蒜末 ， 盖锅大火再蒸15分钟 。
5. 蒸好的鱼头 ， 撒上葱花 ， 烧一些热油 ， 往上一浇 ， 就可以了 。
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 小管家美食|原创 朋友饭店聘厨师试菜，一个人做了9道菜，谈工资时：开口要一万二