进击的温律师真香警告：请收好这一份云南美食攻略
说起云南菜 ， 既不像邻省川渝那般辛辣刺激 ， 也不像江浙菜那般细腻绵软 。 独独多了一份属于高原地区特有的感觉 。
云南依据地质结构分为滇中地区、滇东南地区、滇东北地区、滇西北地区以及滇西南地区 。 因为不同的地理条件及相对应的民族特色 ， 菜式更显得纷繁多样 。
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【进击的温律师真香警告：请收好这一份云南美食攻略】Map by 穷游锦囊编辑部
滇中地区：小锅米线、汽锅鸡、石锅鱼为代表 。 口味偏清淡、鲜香 ， 辅以酸甜口的泡菜更能激发出小锅米线的咸香 ， 令人垂涎欲滴 ， 甩三四碗都觉不过瘾；建水产紫陶天下闻名 ， 其出产一种别致的土陶蒸锅配以本地特产土鸡 ， 配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻” ， 使鸡汤更有营养 ， 还有润肺、补肾功能 ， 对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效 ， 成为滋补佳肴 。
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汽锅鸡
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小锅米线
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滇中地区美食合集
滇东北地区：昭通、曲靖高寒山区纵横交错 。 常年平均温度偏低 ， 毗邻贵州/四川等地 ， 口味辛辣刺激 ， 区内以烧烤名扬省内外 ， 比较有特色的是昭通小肉串 ， 这道美食在云南“烧烤圈”内无人不晓 ， 精选昭通黄牛肉 ， 小串烤制 ， 令人一口入魂 。 更有曲靖沾益辣子鸡 ， 麻辣鲜香 ， 令人垂涎欲滴 。
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滇东北地区美食合集
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滇东北地区美食合集
滇东南地区：河谷气候终年炎热 ， 南部与越南接壤 ， 嗜酸辣 ， 蒙自市为过桥米线之乡 。 建水豆腐、小卷粉、蒙自菊花米线令人垂涎欲滴 。
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建水豆腐
滇西北地区：以滇中为轴向滇西地区行进 ， 期间海拔一路走高 ， 以楚雄、大理、丽江、香格里拉为代表的区域不仅气候多变 ， 民族多样性也在不断的更迭 。 大理乳扇、凉米线、丽江粑粑配酥油茶 ， 是属于高原的独特浪漫 。
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鸡丝凉米线
滇西南地区：滇西南一带 ， 地势逐渐降低气温升高 ， 口味受东南亚地区影响 ， 喜酸辣 。 这里多民族居住以傣族居多 。 善用各种香料 ， 形成颇具特色的民族口味 。
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傣味小吃
看完这一圈云南各地美食攻略 ， 深夜的你 ， 饿了吗？
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