味美食家|北方人最爱的早餐,老妈半小时做20个,出锅就吃5个 ,真香


北方人最爱的早餐 , 老妈半小时做20个 , 出锅就吃5个, 真香
回家特喜欢吃老妈的发面饼 , 每做一次都要吃好多 , 当地人吃发面饼比吃煎饼要多 , 煎饼烙饼居多 , 每次做包子、馒头剩的面食一般都用来做煎饼了 , 最经典的就是红糖饼 , 我是什么内馅儿的都喜欢 , 红糖馅儿、韭菜馅儿、肉馅儿、素菜馅儿...真的太丰富了 , 像吃什么内馅儿老妈就会第一时间来做的吃!

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前两天做包子的时候 , 等到最后剩一点面团 , 一如既往的要老妈做了饼吃 , 今天就分享这个肉饼的做法 , 外焦里软 , 比馒头好吃 , 比包子简单 , 老妈30分钟就能做20个 , 出锅就能吃5个 , 孩子也喜欢这样的饼 , 每次也能吃2个 , 真香!喜欢的也做给家人吃吧!

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制作配料:面粉300克 温水适量 酵头适量 肉馅儿适量
制作方法:
1、面粉里放酵头和成柔软适量的面团 , 放在温暖的地方发酵成蜂窝状即可;加入适量的食用碱 , 揉成光滑的面团;

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2、揉好的面团分成大小一致的小剂子;

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3、包入适量的肉馅儿;用包子的方法包好;

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4、包好的包子按扁 , 包子不要包太薄了;

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5、锅内刷一层食用油 , 放入饼坯 , 小火上锅煎 , 盖上锅盖焖几分钟 , 煎至两面金黄色即可;

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6、这个好吃又有营养的早餐就好了!

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【小贴士】
我们老家一般都是用老面发酵的方式发面 , 如果做这样的煎饼 , 也可以用酵母发酵 , 口感不会有太大的影响 。

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