阳阳小厨的美食记鸡翅这样做，外酥脆里嫩滑的，不用油炸，吃的健康，身体无负担
夏天来了 ， 油腻的油炸的食物尽量少吃 ， 不过对于嘴馋的人来说 ， 我还是有办法的 ， 今天就教大家做个 ， 无油版的炸鸡翅 ， 比油炸的都好吃 ， 外酥脆里嫩滑 ， 吃起来也没负担 ， 大人孩子都能吃 。
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做这个炸鸡翅 ， 有2个要点 ， 首先要对鸡翅进行秘制腌制 ， 今天分享的这个腌制料 ， 就是我平时喜欢的 ， 都是我们家常的用料 ， 一般家庭都有 。 当然你也可以买现成一包一包那种的 ， 不过我个人觉得现成的料不如自己配的吃起来舒服 。 其次就是 ， 有油炸的视觉感和口感 ， 就是需要用到黄色面包糠 ， 有的朋友甚至用薯片 ， 压碎 ， 其实都可以 。 这样不仅有酥脆的感觉 ， 而且 ， 视觉上也看起来像油炸的一样 。 是不是很过瘾呢？
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用烤箱烤制 ， 经过高温 ， 把鸡翅里的油都逼出来 ， 再烤箱里也能看到油在刺啦刺啦的冒出来 ， 烤熟后 ， 里面的肉也是十分嫩滑 。 吃一口 ， 外表酥脆 ， 内部细腻嫩滑 ， 真是好美味 。 心动就赶紧做起来吧^ ^ 。
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【食材】鸡翅13个 ， 姜片4片 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 香油半勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 盐1小勺 ， 花椒粉少量 ， 胡椒粉少量 ， 花椒粉少量 ， 耗油1勺 。 （1勺约15毫升） 。
【制作步骤】1、鸡翅中如果是冷冻的话 ， 需要提前解冻后再进行操作 。
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2、给鸡翅好好来个水浴 ， 清洗干净 ， 如果表面有带着毛的话 ， 要拔掉 。
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3、把鸡翅划几刀 ， 2面都划 ， 这样腌制后更入味 。
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4、把鸡翅放到容器中 ， 放入姜片 ， 倒入2勺生抽 ， 1勺料酒 。
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5、倒入香油 ， 如果不喜欢香油的也可以不加 。
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6、倒入玉米淀粉 ， 这样腌制出来的肉 ， 更加的嫩 。
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7、加入1小勺盐 。
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8、再加入少量的 ， 花椒粉 ， 白胡椒粉 ， 花椒粉 ， 1勺耗油 。
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9、这样各种调料来一套 ， 就可以了 ， 利用家中的调味料 ， 做出来的比买的料更好吃 。 然后戴好一次性手套 ， 让每个鸡翅都蘸满汤汁 。
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10、之后覆盖保鲜膜 ， 放入冷藏 ， 腌制一晚上 ， 或者至少腌制8小时 。
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