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拖拖小吃货百吃不厌的几道家常菜，好吃的流口水，下酒下饭，学会不用下馆子


干锅牛蛙

拖拖小吃货百吃不厌的几道家常菜，好吃的流口水，下酒下饭，学会不用下馆子
本文插图

食材：
【拖拖小吃货百吃不厌的几道家常菜，好吃的流口水，下酒下饭，学会不用下馆子】牛蛙 ， 土豆 ， 莴苣 ， 香菜 ， 干辣椒 ， 姜 ， 葱 ， 大蒜 ， 干淀粉 。 调料：盐 ， 白胡椒粉 ， 辣酱 ， 花椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 糖 。
做法：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾 ， 洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条 ， 香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头 ， 姜切片；
2、牛蛙放入碗里 ， 加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；热锅中放入足量油 ， 至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
3、腌好的牛蛙拍些干淀粉 ， 将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油 ， 留少许底油 ， 放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
4、将辣酱下锅炒香 ， 放入莴笋和土豆略微翻炒；加入适量料酒、生抽、糖调味 ， 将炸好的牛蛙放入 ， 迅速翻炒均匀后 ， 撒入香菜段即可 。
锅包肉

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食材:
猪外脊250克、淀粉70克、姜5克、葱15克、胡萝卜10克、油适量、糖一大勺、醋一大勺、水适量、盐适量、料酒一勺
做法:：
1、把猪肉切片 ， 薄厚和刀背的厚度差不多 ， 葱 ， 姜 ， 胡萝卜切丝 。
2、把肉放入容器中 ， 倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右 。
3、放入淀粉和适量水抓匀 ， 使肉片都裹上淀粉糊 ， 再放一勺油抓匀 。
4、锅中多放些油烧至七成热 ， 把肉一片一片的放入锅中 ， 炸至表皮变硬捞出控油 ， 再复炸一遍 。
5、捞出控油 。
6、另起锅放少量油 ， 把葱 ， 姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下 。
7、放入白糖 ， 醋和适量清水翻炒均匀 ， 把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了 。
8、盛出装盘 。
丝瓜炒油条

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食材
丝瓜1根、油条1根、油葱白3根、红椒少许、蚝油半汤匙、鸡精少许
做法
1.丝瓜去皮切滚刀块；葱切末 ， 红椒切碎；油条切小块；
2.锅中加少许油 ， 倒入油条块煎至切口焦黄 ， 表皮酥脆后盛出；
3.热油锅 ， 炒香葱末 ， 下丝瓜炒会儿 ， 加入蚝油、鸡精调味 ， 如果觉得不够味可以加盐；
4.倒入油条翻炒均匀 ， 撒上红椒即可出锅 。
蒜蓉炒西兰花
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食材
西兰花1个、蚝油3汤匙、大蒜头半个、胡萝卜三分之一、盐2克
做法
1.西兰花切成小朵 ， 杆子切片 ， 胡萝卜切片 。
2.锅里加二克盐加水烧开 ， 倒入西兰花并烧开 ， 一烧开就倒出来用冷水冲凉 。
3.热锅中放入油 ， 油温升高后加入蒜泥和胡萝卜翻炒 。
4.翻炒出香味后加入二勺蚝油 ， 并翻炒均匀 ， 放入西兰花翻炒一分钟 ， 出锅 。


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