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墨西哥，“饥荒” | 地球知识局

墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
(⊙_⊙)每天一篇全球人文与地理作者：鸡腿周制图：孙绿 / 校稿：猫斯图 / 编辑：养乐多最近 ， 墨西哥社交媒体上流行着一个奇怪的标签＃LaúltimaChela# ， （意思为“最后的啤酒”） 。 在这个标签下 ， 贴的大多是墨西哥年轻人站在空荡荡的冰箱前 ， 一脸无奈的照片 。没有酒 ， 还怎么活下去...▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
在平时 ， 这些冰箱里应该满满当当地塞着各色各样的冰镇啤酒 ， 为墨西哥人带去了令人满足的凉意和微醺 。 然而如今 ， 走遍墨西哥的大街小巷 ， 却没有人能找到哪怕一瓶啤酒 ， 黑市上最后的库存也变成了某种意义上的硬通货 。过于生动▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
墨西哥陷入了啤酒危机 ， 这么重要的物资怎么就供应不上了...啤酒之国的秘辛墨西哥现在是全世界最大的啤酒出口国之一 ， 其出品不仅风靡老邻居美国 ， 还远销欧亚大陆 ， 从爱尔兰到日本列岛无人不知 。 但真要说起来 ， 啤酒在墨西哥可不算什么本土饮品 。 这种兴于欧洲的神奇饮料能成为墨西哥的国民饮料 ， 最早还要追溯到19世纪中后期 。1890年的墨西哥啤酒厂（图片来自@Wikipedia）▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
对于欧洲大陆来说 ， 那是一个充斥着革命、战争、背叛、动荡的时代 。 列强的帝国扩张期仍在沿着惯性前进 ， 地球上却已经没有什么无主之地可供瓜分 ， 帝国们开始了惨烈的存量分配竞争环节 ， 旧的秩序被不断打破 ， 旧大陆和新大陆的新秩序也在重新被建立 。1848维也纳起义也算得上是墨西哥啤酒产业开始的垫脚石（图片来自@Yelkrokoyade / wikipedia）▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
这场斗争的余波给已经继承了西班牙拉丁文化的墨西哥涂上了两抹德意志色彩：德意志1848年革命中出逃的德国人和来自维也纳的马克西米利安一世皇帝 。 他们带来了德意志世界的啤酒酿造技术 ， 皇帝甚至命人在皇宫里酿造维也纳黑啤酒 ， 作为宫廷宴会的饮品 。毕竟是打着伞也要喝酒的奥地利人（图片来自@Thiago Figueredo / Shutterstock.com）▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
虽然突如其来的移民不怎么受欢迎 ， 从维也纳来的皇帝也缺乏政治基础 ， 但他们无疑是当时墨西哥最有文化、最有财富和地位的人 ， 他们的生活方式也引来了本土拉丁居民的效仿 。 再加上墨西哥人本就有饮用木瓜和龙舌兰发酵饮品的习惯 ， 口感与啤酒类似 ， 接受这种新的饮料非常迅速 。墨西哥的玩具博物馆中陈列着送啤酒的玩具车啤酒教育从小抓起落实的很好（图片来自@Phyrexian / Wikipedia）▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
此后墨西哥德意志人逐渐融入了拉丁世界 ， 皇帝也被处决 ， 他们带来的啤酒文化却顽强地保留了下来 ， 并形成了本土化的啤酒产业 。在墨西哥随处可见的啤酒文化涂鸦（图片来自@Willem van Bergen/Flickr&Toksave/Wikipedia）▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
可能连墨西哥人都没有想到 ， 这个产业会在1920年代迎来一个高峰期 。 当时美国发布了严苛的禁酒令 ， 在私酿盛行的同时也带活了墨西哥的啤酒产业 ， 为当地啤酒厂带去了丰厚的原始积累 。 大型酒厂越做越大 ， 只给少量本地小厂牌留了活路 ， 直到其余大多数酒厂都被归入了两大巨头旗下——莫德洛集团（Grupo Modelo）和墨西哥饮料公司（FEMSA） 。因为美国的禁酒运动 ， 给了墨西哥啤酒商机会现在才能在美国的街头看到墨西哥啤酒的广告（图片来自@Tdorante10 / Wikipedia）▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
美国的超市也到处是墨西哥的啤酒（图片来自@calimedia / Shutterstock.com）▼墨西哥，“饥荒” | 地球知识局
人类商业组织扩容的一大目的 ， 便是整合上下游和统一市场 ， 进一步加强价格和品质上的竞争力 。 墨西哥这两大啤酒饮料巨头也不例外 ， 等美国同行们苏醒时 ， 边境对面的墨西哥啤酒已经在北美站稳脚跟了 。 庞大的内需市场（墨西哥超过60%的人有饮啤酒习惯）和更庞大的北美市场（美国人年均啤酒消费额超过450美元）为墨西哥啤酒提供了发育的土壤 。Michelada是由淡啤酒 ， 酸橙 ， 盐和特殊的辣酱或辣椒片制成的酒在墨西哥和拉丁美洲很流行 ， 很有当地特色（图片来自@AlejandroLinaresGarcia / Wikipedia）▼


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