人口最初的爆发
美国历史学家斯塔夫里阿诺斯在《全球通史》的第3章《最初的欧亚大陆文明》中说：“中国是第一个养蚕并将纤细的蚕丝织成精美丝织品的国家 ， 也是唯一不用动物乳汁和乳制品供人们普遍食用的重要文明 。 ”中国文明确实是世界上唯一不用动物乳汁和乳制品供人们普遍食用的重要文明 ， 古代的中国人也不以动物的皮毛作为衣服的主要来源 ， 而是使用蚕丝 。 这里为什么使用“主要”一词呢？因为中国古代的游牧民族 ， 是以动物乳汁和乳制品为食物的 ， 也使用动物的皮毛制作衣服 。
古埃及的奶牛那么 ， 以动物乳汁和乳制品作为食物来源 ， 对人类历史有什么重要的作用呢？其实 ， 全球人口的第一次大爆发就是喝牛奶喝的 。 人类发明农业的时间是在公元前8000年前 ， 距今约1万多年前 ， 那个时候 ， 全球的人口是多少呢？科学家认为人口数量是在200万至2000万之间 ， 当时全球人口的数量比狒狒的数量还少 。 尽管在漫长的旧石器时代和新石器时代 ， 人类发明了石器 ， 使用了弓箭 ， 从事采集和狩猎活动 ， 但是 ， 全球的人口数量仍然没有其他的灵长类动物多 。人类发明了农业之后 ， 全球人口出现了第一次爆发式的增长 ， 而之所以会爆发式增长 ， 就是源于动物乳汁和乳制品的应用 。
奶牛人类学家做过调查 ， 在以采集和狩猎为生的原始部落里 ， 平均每个妇女拥有的小孩数量是4个 ， 而在从事农业生产的村庄里 ， 平均每个妇女拥有的小孩数量是6个 。 农业社会村庄里的小孩之所以比原始部落的小孩多 ， 主要原因并不是农业社会的粮食充足 。 地球上有很多的原始部落一直坚持采集和狩猎 ， 就是因为这里的自然环境太好了 ， 生物资源十分的丰富 ， 不需要农业 ， 人类从事农业 ， 从某种程度上来说是被迫的 ， 食物不够才会想到要自己生产食物 。 那么 ， 农业社会每个妇女拥有的小孩数量为什么比原始部落的妇女拥有的小孩数量多2个呢？其实就是喝牛奶喝的 。
人类在新石器时代制作的石器人类的婴儿是以乳汁为食物的 ， 所有的哺乳动物都是如此 ， 哺乳动物的乳汁其实就是进化了的汗腺 。 全球人口的增长 ， 首先是建立在婴儿数量增加的基础上 ， 没有婴儿数量的增加 ， 就没有人口数量的增加 ， 所以 ， 全球人口数量的增加首先要有稳定的乳汁来源 ， 但是 ， 人类自身的乳汁是有限的 ， 受到了自身生物属性的制约 ， 在没有动物乳汁和乳制品的情况下 ， 人类的妇女要用自己的乳汁为小孩哺乳数年的时间 ， 一般来说 ， 在哺乳期 ， 是要尽量避免再次怀孕的 ， 因为一旦拥有了另外一个小孩 ， 就意味着没有充足的母乳 。
中国宋代的妇女和儿童原始社会的妇女 ， 平均拥有小孩的数量是4个 ， 有了动物乳汁和乳制品之后 ， 人类既可以用母乳喂养小孩 ， 也可以用牛奶喂养小孩 ， 相当于增加了婴儿的食物来源 ， 并且婴儿还可以提前断奶 ， 他们很快就可以脱离母乳喂养 ， 而饮用牛奶 ， 这就是农业被发明之后 ， 全球人口出现第一次大爆发的主要原因 。那么 ， 问题来了 ， 古代的中国人是普遍不喝牛奶的 ， 中国人不以动物的乳汁和乳制品作为主要的食物来源 ， 中国的人口是怎么增加的呢？其实不仅中国人不以动物的乳汁和乳制品作为主要的食物来源 ， 日本人也是如此 。中国和日本的人口在农业社会的早期阶段之所以也会出现爆发式增长 ， 就在于水稻的栽培 。 以前的中国人煮饭 ， 是用柴火和铁锅煮 ， 在煮饭的过程中 ， 会产生米汤 ， 人们要用勺子把米汤舀出来 ， 饭才能煮好 ， 后来 ， 人类发明了电饭锅 ， 电饭锅比较智能 ， 用电饭锅煮饭不需要用勺子舀米汤 ， 非常的方便 。 但是 ， 在古代 ， 米汤并不是煮饭的副产品 ， 而是一种十分重要的食物 。 人们可以用米汤喂养小孩 ， 在母乳不充足的情况下 ， 米汤是婴儿的营养品 。 另外 ， 成年人在身体虚弱的时候 ， 也可以食用米汤 。
水稻其实不仅稻米可以煮汤 ， 粟和黍都可以 ， 各种植物的根、茎、叶也可以 ， 所以 ， 在新石器时代的后期 ， 中国人和日本人都非常重视陶器的制作 ， 制作陶器就是为了蒸煮食物的 。我们一般认为远古时期的日本是非常落后的 ， 日本人到了中国的孔子生活的年代 ， 还从事采集和狩猎活动 ， 然而 ， 日本在绳纹时代的陶器制作却十分的发达 ， 日本甚至出土了1.27万年前的陶器 ， 这个陶器刚刚出土的时候 ， 考古学家和历史学家都不敢相信日本竟然有这么发达的陶器制作技术 。 日本人之所以重视陶器制作 ， 其实就是为了蒸煮食物的 。
日本绳纹时代制作的陶器米汤可以取代牛奶 ， 成为婴儿的食物 ， 各种植物的根、茎、种子也可以被煮软来喂养小孩 ， 这样一来 ， 中国古代的婴儿在母乳不足的情况下 ， 也有食物吃 ， 稍微长大以后 ， 还可以早日断奶 。中国古代 ， 汉族是不喝牛奶、不食用动物的乳制品的 ， 但是 ， 中国北方的游牧民族是喝牛奶和食用动物乳制品的 ， 司马迁在《史记·匈奴列传》中记载道：“匈奴之俗 ， 人食畜肉 ， 饮其汁 ， 衣其皮；畜食草饮水 ， 随时转移 。 ”其中的“饮其汁”就是指食用动物的乳汁 。 中原地区的农民早就知道我国北方的游牧民族是喝牛奶的 ， 但是为什么不引进动物的乳制品呢？因为有了米汤 ， 就不需要了 。 所以 ， 在长达几千年的时间里 ， 中国的农民都是不以动物的乳汁和乳制品作为食物的来源的 。 这种状况的改变 ， 始于1840年以后 ， 在晚清时期 ， 随着欧洲的饮食文化被介绍到中国 ， 中国人才慢慢接受了牛奶 。古代的中国人之所以不把动物的乳汁和乳制品作为主要的食物来源 ， 与中国古代农耕区的农业生产方式有关 。 中国大部分的耕地基本上位于亚热带季风气候区 ， 雨热同期的气候类型有利于农作物的生长 ， 中国的生物资源其丰富程度也远远超过了西欧 ， 在季风气候区种植粮食作物所获得的食物数量远远高于种植牧草、饲养动物所获得的食物数量 ， 但是 ， 欧洲的绝大部分地区则位于地中海气候区和温带海洋性气候区 ， 地中海气候 ， 雨热不同期 ， 温带海洋性气候则光照不充足 ， 欧洲的植物资源不是很丰富 ， 因此 ， 欧洲的农业需要畜牧业的配合 。在古代 ， 中国的农民饲养牛、羊是非常不划算的 ， 农耕区的牛、羊的数量非常少 ， 因为牛、羊是草食性动物 ， 大规模饲养会破坏庄稼 ， 中国古代农耕区的畜牧业以养猪业为主 ， 猪是杂食性动物 ， 可以食用农家废料 。 古代的日本也是如此 ， 日本的畜牧业也主要以饲养家猪为主 ， 牛、羊则是非常的稀少的 。来源；腾飞说史
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