搜狐新闻葱花饼新做法，不发面，外酥里软，层次多，柔软筋道，凉了也不硬
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最近超级爱吃葱花饼 ， 今天要同大家来说一个葱花饼的新做法 ， 不发面 ， 外酥里软 ， 层次多 ， 柔软筋道 ， 凉了也不硬 ， 尤其我家小朋友一口馒头不吃 ， 但是做成葱花饼 ， 可是蛮喜欢吃的呢 。
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下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧 ， 喜欢的小伙伴们 ， 赶紧动手一起为家人做起来吧 ， 多吃点菌类的食品还是蛮有营养的哦 。
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）260克、烧开的水100克、常温水70克、盐2.5克、食用油8克
油酥：普通面粉25克、盐2克、烧热的油35克、葱沫适量、也可以放自己喜欢的花椒粉或者胡椒粉适量
1、提前先来制作面团部分：将普通面粉260克加盐2.5克混合搅拌均匀 ， 然后将约一半多点的面粉用烧开的水100克边倒边搅拌成絮状 ， 剩下的面粉用常温水70克 ， 同样边倒边将其搅拌成絮状 ， 如图所示 。
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2、在搅拌成絮状态的面粉中 ， 倒入食用油8克 ， 如图所示 。
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【搜狐新闻葱花饼新做法，不发面，外酥里软，层次多，柔软筋道，凉了也不硬】
3、将其上述的面团揉制 ， 开始揉的时候 ， 面团就是很黏手的状态 ， 如图所示 ， 这是正常的哈 。
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4、用其摔打的方式将面团揉成光滑状态即可 ， 如图所示 ， 盖好保鲜膜或者是盖子 ， 将其室温醒发半小时以上待用 。
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5、醒发面团时 ， 来制作油酥部分：将油酥所需的面粉、盐、葱沫混合 ， 倒入烧至六成热的食用油混合搅拌均匀即可 ， 如图所示 。
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6、将醒发好的面团 ， 直接取在案板上 ， 将其搓成长条 ， 直接分成均等小剂子（大小根据自己喜欢的大小来分即可） 。
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7、取其一个分好的剂子 ， 将其按扁 ， 用擀面杖将其擀成圆形薄片 ， 然后均匀的抹上一层葱油酥 ， 然后在其半径处切上一刀 ， 如图所示 。
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8、将其顺着中心点从一侧开始卷起来 ， 捏紧收口 ， 如图所示 。
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9、将其宽的一端放在底部 ， 尖的一端竖放 ， 然后将其按压扁 ， 如图所示 。
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10、依次将上述分别都做好 ， 然后将第一个做好的面剂子 ， 再次用擀面杖将其擀薄 ， 如图所示 。
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11、不沾锅开启大火 ， 刷上一层食用油 ， 将其加热 。
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