江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

搜狐新闻河边一种水草，嫩芽酷似竹笋，味道有点苦，开水煮后卖3元一斤


春天是吃竹笋的季节 ， 野外的竹林里生长着各种各样的竹笋 ， 掰一把竹笋回家就能做一桌美味 。 竹笋素来有野菜之王的美名 ， 春天除了竹笋之外 ， 还有很多其他的野菜 。
在农村的河边 ， 有一种水草 ， 它的嫩芽长得酷似竹笋 ， 人称“柴笋子” ， 生长数量特别多 ， 也是春日一道极品野菜 。 虽然柴笋子的味道有点苦 ， 但是经过开水煮过之后 ， 苦味便淡了许多 ， 散发出一股非常清香的味道 ， 在农村的集市上能卖到3元一斤 。

搜狐新闻河边一种水草，嫩芽酷似竹笋，味道有点苦，开水煮后卖3元一斤
本文插图

（种植的芦苇笋）
柴笋子就是芦苇的嫩芽 ， 也叫芦苇笋、荻笋 。 我国古代就有食用芦苇笋的饮食习惯 ， “蒹葭苍苍 ， 白露为霜”里面所写的蒹葭便是芦苇 ， 古人用芦苇制作草席、造纸 ， 也食用芦苇的嫩芽 。
芦苇笋从农历二月就开始逐渐萌发 ， 等它长到50厘米左右就可以采摘了 ， 采摘期大概能持续2个月左右 。 如今正是野生芦苇笋的尾期 ， 去河边还能采到一些 。 芦苇笋长得比较细小 ， 有实心和空心的区别 ， 用来食用的是实心的芦苇笋 。

搜狐新闻河边一种水草，嫩芽酷似竹笋，味道有点苦，开水煮后卖3元一斤
本文插图

（农民采摘芦苇笋）
芦苇笋可以算作江汉平原的特产 ， 沿着长江流域 ， 生长着大片大片的芦苇林 ， 这些芦苇不仅有着巨大的生态价值 ， 也给沿江的居民带来了不一样的美味 。 所以懂得吃芦苇笋的人大多都是江汉平原一带的居民 ， 尤其是湖北的朋友们 ， 还有洞庭湖、鄱阳湖一带的朋友 ， 对这一野生嫩芽笋不陌生 。
在过去 ， 造纸行业需要大量的芦苇 ， 在这些地区 ， 有不少专门种植芦苇用来造纸的种植户 ， 后来随着造纸行业的发展 ， 芦苇种植行业逐渐没落 ， 这些撂荒的芦苇林便成了采摘芦苇笋的好去处 。

搜狐新闻河边一种水草，嫩芽酷似竹笋，味道有点苦，开水煮后卖3元一斤
本文插图

（采摘的芦苇笋）
芦苇生长在河边 ， 采摘芦苇笋也要去河边 ， 在高高的芦苇林之中寻找小小的芦苇笋 ， 就跟掰竹笋一样 ， 找到了就把它掰下来 ， 很简单 。 如果雨后去芦苇林中的话 ， 不一会儿便能采回一大篮子芦苇笋 。 芦苇笋本身有一股苦味 ， 和竹笋一样 ， 在食用之前 ， 必须要用开水煮过了去掉苦涩味 ， 然后才能进行下一步的烹饪 。
农村集市里卖的一般都是煮好的芦苇笋 ， 方便顾客回去直接加工 。 如果不懂芦苇笋如何吃 ， 很容易略过先煮一遍这个步骤 ， 导致最后的菜肴发苦不能吃 。 煮好的芦苇笋可以放入冰箱冷冻 ， 数量多的话够吃一年 。

搜狐新闻河边一种水草，嫩芽酷似竹笋，味道有点苦，开水煮后卖3元一斤
本文插图
【搜狐新闻河边一种水草，嫩芽酷似竹笋，味道有点苦，开水煮后卖3元一斤】

（剥好的芦苇笋）
芦苇笋即便是煮过之后 ， 也带有一丝淡淡的苦味 ， 但是味道很香 ， 用来蒸腊肉吃非常香 。 也可以炒着吃 ， 它和蒲菜、茭白一样 ， 都是非常不错的野菜 。 芦苇的嫩芽和根部是可以入药的药材 ， 所以芦苇笋本身也具备一定的药用价值 ， 有清热、利尿、生津、解毒之效 ， 非常适合天气刚热的时候食用 。
读者朋友们 ， 你们吃过芦苇笋吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言说出你的看法哦！#芦苇#野菜#春天收藏
（农民采摘芦苇笋）
芦苇笋可以算作江汉平原的特产 ， 沿着长江流域 ， 生长着大片大片的芦苇林 ， 这些芦苇不仅有着巨大的生态价值 ， 也给沿江的居民带来了不一样的美味 。 所以懂得吃芦苇笋的人大多都是江汉平原一带的居民 ， 尤其是湖北的朋友们 ， 还有洞庭湖、鄱阳湖一带的朋友 ， 对这一野生嫩芽笋不陌生 。


推荐阅读


上一篇：搜狐新闻此菜是天然“健脑菜”，5块钱1斤，读书的孩子要多吃，强记忆！

下一篇：健身不会练腿的看过来，杠铃深蹲值得学习，练出强悍双腿