牛肉家常牛肉菜谱，牛肉肉夹馍，简单美味营养，送给爱吃肉的您
【牛肉家常牛肉菜谱，牛肉肉夹馍，简单美味营养，送给爱吃肉的您】
牛肉肉夹馍
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用料：牛健肉和牛腩肉1000克 ， 水看情况 ， 姜8片 ， 酵母4克 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 糖适量 ， 中筋面粉500克 ， 植物油15g ， 茴香适量 ， 花椒适量 ， 香叶适量 ， 桂皮适量 ， 八角适量 ， 干辣椒适量
牛肉肉夹馍的做法：
提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净 ， 一只大碗里面放少许盐 ， 一些花椒浸泡一晚 ， 保鲜膜包起来放冰箱 ， 第二天拿出来 。 把牛肉焯水沥干 ， 这时候没有什么血沫的感觉了 ， 腥味也减少了 。
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用料理杯打碎（茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶） 。
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另外拿一只炖锅 ， 放油 ， 姜切片炒香 ， 放入适量糖 ， 这里一定要小火防止焦 ， 把牛肉放进去炒上色 ， 把打碎的香料也放進去一起炒香 ， 加水沒過肉大火煮開 ， 加生抽鹽老抽調味 ， 稍微偏咸一點點 。
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大火煮开后转小火继续炖两个小时 。 炖好的肉切碎 。
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加点香葱 。
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炖肉的时候开始揉面 ， 我用面包机揉面发酵的很快好光滑 ， 500g中筋面粉 ， 酵母用40度左右水冲开 ， 面粉堆挖个洞倒进去 ， 加8g糖 ， 2g泡打粉 ， 水一点点加由絮成揉成团 ， 再加入15g油会揉成光光的面团 。 这个不用像面包那样很发酵 ， 差不多半个小时后可以排气 。
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可以分11个 ， 每个70g ， 揉成两边瘦中间胖的条条（0.6cm厚度） 。
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卷起来如图 。
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压成圆饼（差不多10cm直径） 。
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烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了 。
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很漂亮 。
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可以吃啦
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