搜狐新闻天热了，来一道重口味菜！超级开胃，下饭神器！( 二 )
本文插图
10、加入炒好的鸡胗 ， 再混合炒一炒 ， 使鸡胗融合泡椒和泡酸萝卜的味道 。
本文插图
11、最后撒上青蒜苗 ， 翻匀出锅 。
本文插图
12、完成 。
【搜狐新闻天热了，来一道重口味菜！超级开胃，下饭神器！】
本文插图
【小贴士】
一、因为泡椒和泡酸萝卜都比较咸 ， 所以要透水去掉咸度 ， 鸡胗没有提前加盐 ， 后面充分混合后能充分入味；
二、我做菜不爱加糖 ， 这个菜如果不太喜欢辣的可以加一点点糖 ， 来融合一下咸辣味道 。
本文插图
叶子的小厨 ， 一级营养师 ， 用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴 。
公众号：叶子的小厨 ， 里面有1000多道美食做法 。 #鸡胗#泡椒#酸萝卜收藏
今天这道菜 ， 除了加泡椒和泡酸萝卜 ， 还撒了点青蒜苗叶子 ， 做出来很香 ， 很有小时候家里那难得的味道 ， 简单的一道家常菜也能吃出幸福感.....
好了 ， 下面来看看具体做法......
【食材】
鸡胗500克、泡椒100克、泡酸萝卜100克、生姜一块、青蒜苗两棵、白醋一勺、料酒一勺、生抽一点点、油适量、玉米淀粉一勺、花椒10来粒
（一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、泡椒切成小块 ， 泡酸萝卜切成小薄片 。 因为比较咸 ， 所以用清水稍微泡一泡 ， 褪去多余盐分 ， 然后控去多余水分 。
3、生姜切成丝 ， 青蒜苗切成小段 ， 根茎部分斜着切成小段 。
4、鸡胗仔细清理干净 ， 然后切成薄片 ， 再加入一勺料酒 ， 一勺白醋 ， 加入姜丝 ， 用手抓匀 ， 稍微多抓一抓 。
这一步的目的是为了去腥 ， 加白醋也可以增加脆度 。
5、然后把揉出来的汤汁倒掉 。
6、然后加入一勺玉米淀粉 ， 抓匀 ， 这样可以让鸡胗更脆一些 。
7、锅里加入适量油 ， 烧到六七成热 ， 下入鸡胗爆炒 ， 加入少许生抽稍微入一点底味 ， 鸡胗炒熟后出锅备用 。
8、用锅里剩下的油 ， 倒入泡椒、泡酸萝卜翻炒 ， 因为先生喜欢花椒的香味 ， 还加了一点点整粒的花椒 ， 炒出香味 。
不喜欢花椒的亲们就不加 。
9、再加入青蒜苗的根茎部分炒变色 。
10、加入炒好的鸡胗 ， 再混合炒一炒 ， 使鸡胗融合泡椒和泡酸萝卜的味道 。
11、最后撒上青蒜苗 ， 翻匀出锅 。
12、完成 。
【小贴士】
一、因为泡椒和泡酸萝卜都比较咸 ， 所以要透水去掉咸度 ， 鸡胗没有提前加盐 ， 后面充分混合后能充分入味；
二、我做菜不爱加糖 ， 这个菜如果不太喜欢辣的可以加一点点糖 ， 来融合一下咸辣味道 。
叶子的小厨 ， 一级营养师 ， 用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴 。
公众号：叶子的小厨 ， 里面有1000多道美食做法 。
推荐阅读
- 搜狐新闻|舌苔发黄、厚腻，要不要刮了它？看完你就明白了
- 搜狐新闻|如果一个男人对你有这几个表现，很显然，他喜欢你！
- 搜狐新闻|男人为你做了这3件事，才是真正把你当“老婆”
- 搜狐新闻|韩国街头的烤冷面，辣酱一层一层往上刷，普通人别去轻易尝试
- 搜狐新闻|治疗缺铁性贫血最佳食材，好吃又好做的莲藕赶紧学起来吧
- 搜狐新闻|韩国街头的面条冰激凌，冰激凌压成了面条，加上酱料水果超诱人
- 搜狐新闻|吃蛋挞不用去糕点店买了！自己在家也能简单做出，比外面的好吃
- 搜狐新闻|黄晓明上《向往的生活》，意外带火这四川美食，网友：比薇娅还牛
- 搜狐新闻|这菜10块钱的成本，吃出了百元大餐的既视感，做法简单，一学就会
- 搜狐新闻|变了心的女人，无论怎么伪装，都逃不了这些表现！