酸豇豆肉末这两道菜，妥妥的米饭杀手，酸豆角肉末、辣炒荷包蛋，下饭开胃
要说喜欢吃的下饭菜 ， 酸豆角炒肉沫绝对是排得上号的 ， 尤其喜欢自己泡的豆角 ， 不仅健康而且非常的美味 。 就是平时吃稀饭吃炒饭的时候 ， 都爱放上酸豆角来吃 ， 更不用说简单的酸豆角炒肉末啦 。
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【酸豇豆肉末这两道菜，妥妥的米饭杀手，酸豆角肉末、辣炒荷包蛋，下饭开胃】
这道菜就是公认的下饭菜 ， 里面放上几颗干辣椒 ， 吃着就有香辣味道啦 。 夏季没胃口 ， 这酸豆角就是开胃佳肴呢 。
准备需要的食材：酸豆角1把 ， 红泡椒3个 ， 五花肉1块 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 。
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 先在泡菜坛子里 ， 取出泡好的酸豆角 。 （先在真是豆角上市的时候 ， 泡上一两把 ， 过几天吃很是美味呢）然后加入几颗泡椒备用 。
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步骤二：不是所有人家中都有泡菜坛子 ， 所以没有的话就出去买吧 ， 有现成的酸豆角卖 ， 不过还是比不上自己家中的味道好而已 。 这里将酸豆角切碎粒备用 ， 若是泡久里可以将酸水尽量挤出来些 ， 实在不行就只能洗洗了 。
步骤三：然后将新鲜的五花肉 ， 洗净去皮剁成肉末 ， 五花肉选择肥瘦适中的比较好 ， 炒出来也香 。 锅里放入食用油 ， 放入五花肉炒散 ， 炒至五花肉末变色并出油 。
步骤四：然后再放入红泡椒和蒜末 ， 小火炒出香味 ， 泡椒和大蒜都是和酸豆角一起从泡菜坛子里捞出来的 。 然后加入生抽 ， 蚝油翻炒均匀 ， 炒至肉沫入味 。
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最后放入切好的酸豆角大火翻炒几下 ， 这时候可以闻到非常好闻的酸豆角香味 ， 馋得都要流口水了 。 一盘非常开胃下饭的 ， 酸豆角炒肉沫就做好了 ， 妥妥的米饭杀手 ， 酸豆角酸辣开胃 ， 吃着超级过瘾的 。
辣椒炒鸡蛋这道菜 ， 大家一定不陌生 ， 传统的辣椒炒蛋 ， 是将打散的鸡蛋液和辣椒一起烹炒而成 ， 但是你们有见过把煎熟后的荷包蛋和辣椒一起炒的吗 。
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准备需要的食材：鸡蛋3个、香菇3个、青辣椒3个、红辣椒3个、大蒜3瓣、生抽1勺、细砂糖3克、盐少许 。
步骤一：先将以上的所有食材准备好 ， 然后处理食材 ， 把青红辣椒洗干净后滚刀切块 ， 香菇洗净切成片状 ， 大蒜去皮切成蒜粒 。
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步骤二：然后把香菇片冷水下锅 ， 大火煮沸后转中火焯3分钟即可捞出 ， 用水焯过的香菇炒起来比较容易熟 ， 然后准备煎鸡蛋啦 。 锅内倒入适量的食用油 ， 中火将油温加热后 ， 把三个鸡蛋打入锅内煎熟 。
步骤三：这里将鸡蛋煎熟了 ， 再用刀切成小块状 ， 然后放在盘子内 。 准备炒制了 ， 锅中倒入适量的食用油 。 将适量的蒜粒下锅 ， 然后开中小火煸炒出香味 。
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步骤四：蒜香味扑鼻而来 ， 再倒入青红辣椒块和香菇 ， 将其转大火爆炒 ， 一直炒到所有食材都断生 。 最后倒入煎蛋 ， 再加入生抽、盐和细砂糖 ， 翻炒至食材入味 ， 即可熄火出锅 。
这样一道辣炒鸡蛋你喜欢吃吗？辣椒和鸡蛋的味道混合在一起 ， 比起那简单的煎鸡蛋好吃多啦 。
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