辣言辣语私想家韭菜和猪肉混拌做馅，包出来的饺子，多汁又美味
【辣言辣语私想家韭菜和猪肉混拌做馅，包出来的饺子，多汁又美味】
提及韭菜饺子、韭菜盒子 ， 一般人脑袋里都会顺带浮现出黄灿灿的鸡蛋 。 鸡蛋和韭菜的搭配 ， 已经成了官宣组合 。 嗯 ， 像我这种不是"一班"的美食爱好者 ， 就老想挑战传统吃法 。
所以 ， 我跟老妈商量 ， 韭菜别老和鸡蛋搭档了 ， 咱们换换花样 ， 让它和猪肉拌一起 ， 包饺子吃吧！
于是 ， 就有了这一锅韭菜猪肉馅的煎饺 ， 多汁又美味 ， 极大地满足了喜欢吃肉人士的口腹之欲 。
做法超简单 ， 记录一下仅供大家参考 。
食材：猪肉糜、韭菜、橄榄油（或食用油）、盐、鸡精、生抽少许 。
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做法：
1.把韭菜清洗干净后切碎 ， 放在干净的盆里 ， 淋上一些橄榄油或食用油拌均 ， 这样做可以防止等下加盐时韭菜里的水分不会被腌出来 。 然后把绞碎的猪肉糜也放到韭菜里翻拌一下 。
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2.翻拌均匀后就可以来调味了 ， 撒一点盐、鸡精、淋上一小勺生抽增鲜 ， 也可以撒一点点白糖提鲜 。
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3.用筷子或者勺子把肉馅和韭菜馅翻拌均匀后 ， 放冰箱冷藏室 ， 腌制一下 ， 等吃之前半小时再拿出来包饺子 。
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4.饺子皮我也是自己用面包机帮忙和的面 ， 老妈负责擀皮、包饺子 。 面皮用400克高筋面粉加200克温水再加一小勺盐（2克左右） ， 开启不带发酵的搅面功能来揉面 。 揉好后醒发半小时再来擀皮 。
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5.包好的饺子 ， 喜欢吃煮的就烧一锅水 ， 水开后放入锅中煮 ， 中途加两次冷水 ， 饺子翻滚浮起就熟了 。 我家喜欢吃煎饺 ， 取一口平底锅 ， 淋上少许食用油 ， 开中小火 ， 把饺子摆在平底锅上 ， 等饺子皮略微煎一下后 ， 加入开水 ， 盖上锅盖 ， 焖煎 。
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6.煎出来的饺子 ， 比煮出来的更有嚼劲 ， 更香一些 。 已经不用另做醋碟了 ， 这样直接吃就很香、很鲜美 。
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7.咬开一个给大家看看 ， 里面的汁很多 ， 猪肉鲜美、韭菜很香 ， 超级美味！
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如果您吃腻了韭菜鸡蛋馅的饺子 ， 不妨试一下韭菜和猪肉搭配的做法 。
我是爱研究美食的辣言辣语私想家 ， 关注我的号 ， 一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论 。
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