『』山西翼城石头饼，小时候的记忆和味道，想家的时候看一看
小编最近写了很多家常菜的食谱 ， 突然想起来很多小时候能吃到的美食 ， 虽然现在也能经常吃到 ， 但是味道和感觉都与小时候不一样了 。
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石头饼
今天小编特别想写一写家乡小时候的石头饼 。那个时候的石头饼翼城老家也叫“硌兰托” ， 而且还是只有在中秋节的时候才能吃到的 ， 味道一般有油酥咸香和白糖甜心两种 ， 为了区分是甜的还是咸的 ， 家里会在甜的饼上点一个红色的点点 。家里做的多的石头饼 ， 吃不完还会用麻绳串起来挂在院子里 ， 晒上一段时间 ， 干透后的石子饼吃起来又脆又酥 ， 越吃越香 。
所以在小编的记忆里 ， 石头饼不仅仅是一种食物或者现在超市里的零食 ， 而是小时候家的味道 。
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灶火
记忆里爸爸会用泥巴在院子里先糊一个可以生火的灶台 ， 然后三两家邻居一起在我家做石头饼 ， 邻居阿姨和妈妈一边聊天一边擀饼 ， 小孩则有的负责看灶台 ， 有的负责看柴火 ， 我一般都负责跑腿将大人们擀好的面饼端给灶台前的大人 。
做石头饼的石头:
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做石头饼的石头满满的回忆 ， 小编小时候老家是有条河的 ， 据说是汾河的小支流 ， 那个时候还能经常在河边去捡石头 ， 只要是外表光滑 ， 大小看着适中的 ， 小编就会捡回家留着做石头饼的时候派上用场 。石头饼的做法步骤:
1.在面粉里加入适量的清水 ， 加入一点盐、食用碱、发酵粉 ， 食用油和适量的鸡蛋（具体要根据面粉的多少添加）和成面团 ， 反复揉成光滑的面团 。静置30分钟 。
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和面
2.放到有阳光的地方 ， 进行发酵 ， 发酵至两倍大 。
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发面
3.切成小面剂子 ， 用擀面杖擀成稍微厚一点点的圆形饼坯 。再往上压一点芝麻盐和油 。（喜欢咸一点的可以做这个口味的） ， 喜欢甜一点的可以撒白糖 。
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擀面饼
4.将洗净的小石头放在大锅里先进行预热 ， 用铲子搅动一下 。小石头都热了后 ， 取出一部分石头先放在大盆里备用 。
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预热石头
5.将擀好的面皮均匀铺在锅里已经受热的石子上；
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放面皮再把取出的石子盖在上面 ， 这样面皮上下都可以受热数分钟 。
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