美味之好吃的豆角焖面17种做法，方便快捷却又不失营养，有菜又有主食( 四 )
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食材
面条500克、豆角1把、猪肉一块、淀粉少量、食盐适量、鸡精少许、十三香适量、生抽适量 。
做法
1、将豆角切5-7cm的长段 ， 猪肉切成肉丝 。
2、肉丝加入少量的淀粉勾个簿欠 。
3、锅中加入适量的食用油加热 ， 下入肉丝翻炒 。
4、加入豆角继续翻炒 。
5、加入除鸡精外所有的调料翻炒均匀后倒入适量的清水以刚盖住肉丝豆角为宜 。
6、锅中水烧干面也就焖好了 ， 开盖翻炒至面条均匀上色 。
7、出锅前加入适量鸡精提味即可 。
十三、土豆豆角焖面
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食材
土豆适量、豆角适量、面条适量、里脊肉适量、西红柿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量 。
做法
1、豆角切寸段 ， 土豆切条状 ， 西红柿滚刀切块、葱姜蒜切末 。
2、锅烧热放入油 ， 下葱姜蒜炒香 ， 加入肉丝翻炒 。
3、依次加入西红柿、豆角和土豆翻炒均匀 ， 加盐 。
4、锅中加四勺生抽 ， 两勺老抽、一大勺糖、五勺料酒、然后添水之跟菜齐平 。
5、大火烧开 ， 舀出适量汤汁备用 。
6、均匀的在菜上撒上面条 ， 浇上一勺汤汁 ， 盖锅盖焖五分钟 。
7、五分钟后用筷子拌开面 ， 浇上剩下的汤汁然后滴入香油用筷子拌匀 ， 注意不要碰到下面的菜 。
8、再次焖五分钟左右加入鸡精和底下的菜一起拌匀就行 。
十四、猪肉豆角焖面
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食材
鲜面条适量、猪五花适量、豆角一把、土豆一颗、卷心菜半个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、香油适量、花椒适量、大料适量、番茄酱适量、生抽适量、老抽适量 。
做法
1、五花肉切片 ， 用盐、料酒、淀粉腌制 。
2、豆角洗净抽去老丝 ， 用手掐段 ， 土豆打皮洗净切条 ， 卷心菜切丝 。
3、锅中倒油 ， 比平时炒菜略多 。 油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥 ， 炸好的土豆条捞出控油 。
4、用刚才给土豆过油剩下的油 ， 炸香花椒 ， 捞出不要 。 然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅 。 油量大约就是炒菜的量 ， 或者略多一些 。
5、下入腌制好的猪五花翻炒 ， 烹入料酒 ， 炒香后烹入老抽均匀上色 。
6、倒入豆角段翻炒 ， 加入一匙番茄酱 ， 炒匀 ， 加入清水刚好没过食材 。
7、大火煮开后放入适量生抽、糖 ， 放入盐调味 ， 放入小半茶勺五香粉 ， 放入卷心菜 ， 放入炸好的土豆条 。
8、此时将火关小 ， 把鲜面条均匀的铺到菜上面 ， 不要翻动 ， 让菜垫底 。 不要让汤汁淹到面条 。
9、七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面 ， 把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面 ， 继续焖5分钟 ， 时间要自己掌握一下 ， 因为这时候食材基本都熟了 ， 所以要根据水量的多少决定焖多久 。
10、焖到汤汁基本收干 ， 加入生蒜末和香油 。
11、换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀 ， 此时汤汁收干但面条和食材湿润即可 。
十五、豆角焖面
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食材
湿面条300克、四季豆300克、土豆1个、川味腊肠1根、大蒜1瓣、香葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、色拉油适量 。
做法
1、四季豆清洗干净摘去两端 ， 掰成小段 。 土豆去皮切与四季豆等长的条状 ， 腊肠切薄片 ， 大蒜切片 。
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