美味之好吃的豆角焖面17种做法，方便快捷却又不失营养，有菜又有主食( 三 )
2、豆角择去老筋 ， 用手掰成段 ， 干香菇用水泡发改刀 。 香菇水不要倒掉 。
3、炒锅上火 ， 加少许底油 ， 4成热时下入五花肉片和八角煸炒出油 ， 下入豆角 。
4、中火把豆角从青绿色炒至翠绿色 ， 下入香菇翻炒均匀 。
5、加入泡香菇的水和一些热水继续煮制 ， 水的量应和菜持平 。
6、准备一盆约40度的温水 ， 加入少许油和盐 ， 把蒸好的面条放入涨发2分钟左右 。 （此步是为了保持面条滑软筋道的口感 。 ）
7、把涨好的面条铺在锅中 ， 撒少许盐 ， 盖上盖小火焖制 。
8、做料汁：把大蒜切成粒 ， 不要太小 。
9、取碗一个 ， 放入大蒜粒 ， 加入香醋、十三香备用 。 （此时不搅拌）
10、等锅里的焖面出了香味 ， 水还剩约1/3时 ， 加入生抽、老抽定好味 ， 搅拌均匀 。
11、待锅里汤汁基本收干时 ， 搅拌一下兑好的大蒜料汁 ， 倒入 ， 拌匀 ， 然后开大火收干汤汁即可 。
九、豆角焖面
本文插图
食材
豆角适量、葱适量、肉丝适量、面粉适量、水适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、烹调油适量 。
做法
1、面粉加入面条机 ， 水杯接水装好 ， 启动筋道面条程序 ， 推下水杯 ， 做其它工作吧 。
2、肉丝加盐生抽老抽胡椒粉腌上 ， 豆角洗好分成小段 。
3、出面时 ， 用面板 ， 竹篮 ， 或者笼格接面 。
4、全部出好后 ， 放在笼格上面 ， 水开后计时 ， 蒸10分钟 。 蒸好后笼格离锅 ， 将面抖散散汽 。
5、炒锅倒油 ， 炒香葱姜 。
6、下肉丝翻炒 。 之后加上豆角 ， 然后加一大碗水 ， 煮开 ， 加盐 ， 生抽老抽糖胡椒粉调味 。
7、将煮开的汤同菜一起倒入一个盆中 。
8、将蒸好的面条放进菜中 ， 拌均匀 。
9、将面同菜一起 ， 再次放笼格上 ， 上锅蒸6分钟 。 开锅即可好 。
十、素豆角焖面
本文插图
食材
面条300克、豆角400克、食用油2汤匙、盐3克、葱适量、蒜适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、红椒1个、芝麻油1茶匙、老陈醋1汤匙 。
做法
1、炒锅倒油 ， 葱、水炒香后放入豆角煸炒 。
2、炒至豆角微微变色后加水 ， 水面不要超过豆角 。
3、锅里的水煮沸后放入面条 ， 盖盖 ， 中火焖制10分钟 。
4、十分钟后用筷子把面条挑散 ， 以便水蒸气更好的散出 ， 继续盖盖焖制
5、碗里放入所有调料 ， 锅里的水分快干时倒入碗汁 ， 关火 。
6、拌匀 ， 即可享用了 。
十一、豆角焖面
本文插图
食材
鲜面条500克、豆角300克、五花肉250克、葱白一根、蒜6-7瓣、干辣椒适量、生抽2勺、老抽半勺、盐适量 。
做法
1、豆角洗净 ， 掰成约两寸长的段 ， 葱、蒜切末 ， 干辣椒剪段 ， 五花肉切片备用 。
2、锅内放适量油 ， 放入五花肉煸炒至表面变色 。
3、加入葱末和一半蒜末翻炒出香味 ， 加入生抽和老抽翻炒均匀 ， 加入豆角翻炒至断生 。
4、加入适量热水 ， 大火烧开 ， 加入盐调味 。 （不要没过豆角 。 ）
5、调小火 ， 加入面条盖上锅盖焖5分钟左右 。 （注意面条不要粘到锅边 ， 以免糊锅）
6、将面条小心地翻一下面 ， 粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟 。
7、加入剩下的一半蒜末 ， 如还有汤汁就大火收汤 ， 将面条和豆角拌匀后出锅 。
十二、豆角肉丝焖面
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