大头VS美食我的家乡保定爱吃的5种“山野菜”吃过3种以上的你肯定是保定人
我的家乡在河北保定 ， 我对家乡的菜有一种特别的亲切感 ， 无论在哪里工作只要看到保定的菜馆 ， 总会进去吃几道保定的家乡菜 ， 那熟悉的味道做叫我感觉并未走远 ， 心里那个踏实 。 家乡的味道就跟我们保定人一样朴实无华 。 在我们美丽的保定 ， 有几种非常好吃的家乡菜“山野菜” ， 外地人没准听过 ， 但肯定没有吃过 。
在外地人眼中 ， 这可能不是菜 ， 而在保定人眼里 ， 那可是实打实的美食 ， 从小到大人们都在吃 ， 出门在外还总是想 。 就好比中国人到了国外吃不惯外国菜一样 ， 保定人对家乡的这几种野菜也非常的执着 。 下面就随保定大头一起来看看 ， 这几样山野菜 ， 但是吃起来味道却很好的保定菜吧 。
1.地肤
首先说的是地肤 ， 也叫扫埽苗有可能大家都听说过 ， 但肯定不知道它也是一种没事蔬菜吧？地肤这种植物非常特别 ， 有些人拿它的老株当扫把来扫地 ， 这是很正常的因为地肤吃的就是个嫩 ， 在它嫩的时候摘取它的茎叶 ， 保定人都喜欢凉拌 ， 清炒 ， 都是很好吃的 。 而且它还是一味中药地肤子 ， 利小便 ， 清湿 ， 治小便不利 。
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2.车前草“车轱辘菜”
车前草这个名字是不是很特别呢 ， 其实它是保定人的叫法 ， 所以大家听起来很奇怪 ， 它的学名叫平车前 。 车前草在我们这田间地头都有车前草 ， 保定人一般都是剁成馅儿吃饺子或者包子特别美味 。 而且车前草也是一种中药 ， 车前草具有利尿、清热、明目、祛痰功效 。
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3.马齿笕
马齿笕是一种野菜 ， 田间地头到处都是 ， 所以保定人吃的时候都要挑选比较肥嫩的马齿笕 ， 太瘦的吃起来太韧 ， 没啥口感 。 一般是摘回来焯熟做凉拌菜 ， 吃起来酸酸的 ， 连醋都省得放了 。 马齿苋作为一种中药材来说具有很好的清热解毒的功效 。 马齿苋的主要功效是它具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿 。
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4.刺槐花
刺槐花是槐树上结出的花或花蕾 ， 保定人一般都是烙槐花 ， 槐花摊鸡蛋 ， 也可以生吃味道甜甜的 。 在保定很受大家喜欢 。 当槐花长出来的时候大街小巷都是这种美食 。
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5.紫苏
紫苏大家都应该听过 ， 保定人一般都是拿它炖肉 ， 炖鱼 ， 凉拌热炒也是很不错的美味 ， 紫苏有解表散寒 ， 行气和胃的功效 。
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【大头VS美食我的家乡保定爱吃的5种“山野菜”吃过3种以上的你肯定是保定人】温馨提醒：春季是虫卵复生的季节 ， 如果洗不干净 ， 生吃野菜很容易造成腹泻 。
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