养生管家胡萝卜很多人爱吃，但不能和它一起吃，小心致肝脏“中毒”
胡萝卜是我们生活中很常见的一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 素有“小人参”之称 。 可生吃可炒菜吃 。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。 胡萝卜不仅营养丰富 ， 而且胡萝卜汁还可以祛斑美白 。
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其实 ， 胡萝卜还含有降糖物质 ， 是糖尿病人的良好食品 ， 其所含的某些成分 ， 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成 ， 还有降压 ， 强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
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【养生管家胡萝卜很多人爱吃，但不能和它一起吃，小心致肝脏“中毒”】胡萝卜中含有胡萝卜素 ， 而胡萝卜素转变成维生素A ， 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 ， 胡萝卜中的木质素也能提高 。 作为一种抗氧化 ， 具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用 。
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烹制胡萝卜时最好不要放醋 ， 会使维生素A原遭到破坏 。 胡萝卜除含大量胡萝卜素外 ， 还含有维生素C分解酶 ， 而辣椒含有丰富的维生素C ， 所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃 ， 否则会降低辣椒的营养价值 。
酒精能够让一些类胡萝卜素从抗氧化物转变成促氧化物 ， 在肝脏中产生毒素 ， 容易引起肝病 。 因此 ， 吃胡萝卜的时候不能喝酒 ， 小心引起肝病！
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