一餐一语回家！给妈妈做顿饭
母亲 ， 是世上最崇高 ， 最神圣的称谓；而妈妈一词 ， 则是我们最亲切 ， 最长久的呼唤 。
龙应台说：所谓父女母子一场 ， 只不过意味着 ， 你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远 。
惟愿 ， 我们都能好好地珍惜和母亲相依相守的幸福时光 。 或许 ， 这就是对母亲最好的回报！今天 ， 特别的节日回家给妈妈做一顿饭 ， 于妈妈而言：陪伴 ， 生活的快乐不过如此而已 。
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香煎豆腐
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食材：豆腐、葱 。
做法：
1 豆腐冲洗一下 ， 切块 ， 用厨房纸蘸干水分 ，
2 锅中倒油 ， 将豆腐煎至两面金黄 。
3 调料汁：一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、适量清水混合搅拌 。 将料汁浇入煎好的豆腐上 ， 收浓汤汁 。
素炒腐竹
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食材：腐竹、胡萝卜、黄瓜、木耳、干辣椒 。
做法：
1 木耳、腐竹提前泡发好切片 ， 木耳在开水中焯烫沥干 ，
2 热锅热油放入葱 ， 干辣椒炒出香味 。 放入胡萝卜片煸炒至软 ， 再放腐竹 ， 调入蚝油入味 ， 最后放木耳 ， 黄瓜 ， 少许盐 ， 炒拌均匀 ， 出锅淋香油即可 。
茄汁焖鱼
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食材：鲤鱼、番茄沙司 。
做法：
1 鲤鱼从鱼肚 ， 鱼脊顺着一剖两半 ， 再分成小块 ， 放料酒、姜蒜、盐腌制 。
2 不粘锅放油烧热 ， 放入鱼块煎成两面金黄油 ， 番茄沙司加盐、白糖和水调开 ， 倒入煎好的鱼块中 ， 烧开后小火焖5分钟 ， 最后汤汁煎干 ， 放入香菜段即可 。
青椒黄焖鸡
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食材：土鸡、青椒、香菇 。
做法：
1 土鸡洗净剁成小块 ， 生姜切片 ， 蒜切半 ， 辣椒切小段 ， 香葱切段 ， 分出葱白和叶子 。 干香菇用温水泡发 ， 青椒洗净切滚刀块 。
2 烧一锅水 ， 放入姜片 ， 八角和花椒 ， 水开后放入鸡肉块焯水 ， 捞出洗掉浮沫 。
3 热锅下油 ， 放入姜片 ， 蒜米 ， 辣椒和葱白中火煸出香味 ， 加入鸡肉大火翻炒2分钟 ， 加入盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒和辣椒酱炒匀 。 再放香菇和适量的水 ， 大火煮开后转小火焖20分钟 。
4 煮到汤汁浓稠 ， 加青椒翻炒2分钟断生 ， 撒上葱花就可以出锅了 。
鱼香茄条
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食材：茄子、青红椒 。
做法：
1 茄子去皮洗净 ， 切长条 ， 泡在清水中以防氧化 。
2 青椒和红椒洗净切丝 ， 大蒜去皮洗净切碎 ， 姜去皮洗净切丝 。 调味汁：取小碗 ， 根据自己喜欢的口味 ， 倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀 。
3 炒锅加入油 ， 比平时炒菜略多一些 ， 爆香五香粉和姜、蒜碎 ， 加入茄条翻炒 ， 炒至茄条变软 ， 加入清、红椒翻炒 ， 倒入调好的糖醋汁 ， 收浓出锅 。
素味砂锅
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食材：冬瓜、火锅丸子、鱼豆腐、粉条、青菜、海带丝 。
做法：
1 冬瓜洗净去皮切块,大葱切段 ， 老姜切片 。
2 热锅凉油 ， 放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香 ， 接着再下入葱花姜片爆香 。 下入火锅底料1大勺炒香 ， 炒出红油 ， 把冬瓜块倒进去煸炒 。 加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺 ， 翻炒均匀 。
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