「麻辣小龙虾」麻辣小龙虾，自己做远远比外面买的还要好吃麻辣小龙虾

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夏季慢慢到来又是吃小龙虾的季节了，想想它红红的颜色是多么诱人啊！忙完了一天晚上约上几个朋友吃上一大盆“麻辣小龙虾”配上啤酒是多么满足的事情，一天的辛劳与烦恼就这样在欢笑中消失，麻辣小龙虾自己做可以根据自己喜好，调整它的辣与麻的程度，现在我把制作方法与步骤分享给大家。

清洗小龙虾

1 ，买回来的小龙虾放入清水跟盐浸泡30分钟后，换水再浸泡15分钟。
2 ，用剪刀把两边的脚剪掉，用牙刷或者刷子清洗干净。
3 ，去掉虾线，虾尾中间一片左右晃动拉出即可。
4 ，用剪刀把虾头剪掉（九十度剪掉）把头中黑色脏东西取出，虾黄留住。
准备调料
1 ，生姜切片，大蒜切粒，青红辣椒切段放到一起备用。
2 ，大茴3个，花椒100颗，藤椒100颗，干辣椒10个切段，香叶30片放到一起备用。
制作步骤
1 ，锅中倒入菜籽油，油热下入清洗干净的小龙虾炸制变色捞起备用（大概3-5分钟）
2 ，锅中留油下入2勺豆瓣酱炒香，加入2勺火锅调料稍微炒下，下入准备好的大茴，花椒，藤椒，干辣椒段，香叶炒香倒入啤酒小火熬15分钟。
3 ，下入小龙虾小火炖15分钟后即可出锅，麻辣小龙虾制作完成。
温馨提示：
1 ，清洗小龙虾时建议戴上手套，防止被夹伤。
2 ，小龙虾肚子特别脏，用水多浸泡后会方便清洗。
3 ，用菜籽油或者花生油味道更香。
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