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南京市妇幼保健院吃粗粮助减肥，这些误区要规避！

【南京市妇幼保健院吃粗粮助减肥，这些误区要规避！】
天气越来越暖和 ， 减肥这项任务又开始被不少人提上了议程 。 随着社会的进步 ， 人们的健康意识不断地增强 ， 吃粗粮对身体有益基本上已经成为了一种共识 。 但是粗粮 ， 你吃对了吗？
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减脂好帮手？吃对很重要！
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南京市妇幼保健院营养科苗苗医生介绍 ， 我们一般常说的粗粮 ， 是相对于精米白面等细粮而言的 ， 主要可以分为以下三类 。 第一类是谷物类 ， 包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等；第二类是杂豆类 ， 包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等等；第三类是块茎类 ， 包括红薯、山药、马铃薯等 。 粗粮的加工简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。 从营养成分上看 ， 粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、无机盐 ， 以及B族维生素含量丰富 。
南京市妇幼保健院吃粗粮助减肥，这些误区要规避！
本文插图
苗苗告诉我们 ， 粗粮中的膳食纤维能够增加饱腹感 ， 确实能够起到减少热量摄入的作用 ， 同时 ， 粗粮富含的纤维有微孔结构 ， 具有吸附能力 ， 可以吸油、水等 ， 并且干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收 ， 有利于减肥及高血压的预防 。 但是我们不能简单地认为吃粗粮就能够减肥 ， 吃的对很重要 。
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这些误区要规避！
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粗粮有益健康 ， 但要注意了 ， 日常吃粗粮时会出现一些误区 ， 我们需要多加注意 。
南京市妇幼保健院吃粗粮助减肥，这些误区要规避！
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1、粗粮制品代替粗粮？
全麦面包、荞麦面、麦麸饼干等等 ， 食用起来简单方便 ， 口感也不错 。 不少人都会用粗粮制品来代替粗粮 ， 殊不知市场上大多数的粗粮制品为了口感和味道 ， 多多少少都会添加油脂甚至糖分 ， 吃多了反而会摄入大量的油脂得不偿失 ， 粗粮的价值是粗粮制品所无法替代的 。
2、突然大量摄入粗粮 ， 舍弃细粮？
长期吃细粮的人 ， 如果突然的大量食用粗粮 ， 很容易引起消化不良 ， 造成腹胀气腹泻等 ， 一味的避免精粮的摄入 ， 不利于营养的均衡 。 如果需要改变饮食习惯 ， 还是需要循序渐进 ， 粗细搭配 ， 给身体足够的时间来适应 。 3:2:1的饮食搭配适合大部分人 ， 也就是一顿饭包括50%的细粮、30%粗粮以及20%的豆类 ， 当然你也可以按照自己的需求 ， 适当慢慢改为1：1：1的搭配 。
3、“花俏”加工过的粗粮？
玉米烙、红豆沙馅、绿豆糕等等美食很美味 ， 深得大家的喜爱 。 但这些太“花俏”的美食反而是“去其精华”了 。 经过加工的粗粮 ， 膳食纤维和B族维生素有很大的损失 ， 大量的油和糖的确有效的改善了食物的口感 ， 但却带来了高热量 ， 失去了食物本身的营养价值 。 其实粗粮的制作采用简单的方式 ， 比如蒸或者煮 ， 避免油炸、油煎等反复加工是最健康有效的方法 。
4、粗粮熬煮的久一点？
粗粮熬煮的太久并不易于健康 ， 反而容易升高血糖 ， 正常煮熟后食用即可 。
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这类人群不适合吃粗粮！
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苗苗医生提醒大家 ， 想减肥仅仅减少热量的摄入是不够的 ， 长期坚持再加上适当的运动 ， 才更容易达到减肥的目的 。 另外 ， 粗粮杂粮中的膳食纤维 ， 有助于三高群体控制血糖血脂 ， 预防肥胖 ， 但过多的纤维 ， 同样会对肠胃功能比较差的人造成负担 。 尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友 ， 稍一吃多了粗杂粮 ， 就容易胀气胃痛各种不舒服 。 所以肠胃比较差的 ， 特别是一些体弱的中老年人和儿童 ， 并不适合吃过多的粗杂粮 ， 适量最健康 。
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