美食的眷恋酸菜炒大肠，番茄龙利鱼，麻婆豆腐，特色菜：蚝油炒豆苗
蚝油炒豆苗
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食材：豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克 。
做法：
1.豆苗去掉根部,红辣椒切成条状,蒜头切片备用即可 。
2.炒锅烧热后倒入食用油,放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒开大火放入豆苗怏速爆炒蚝油、1小勺水和盐事先调好即可 。
3.倒入锅中快速翻炒至变软变色即可出锅食用 。
酸菜炒大肠
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食材：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油各适量 。
做法
【美食的眷恋酸菜炒大肠，番茄龙利鱼，麻婆豆腐，特色菜：蚝油炒豆苗】1.准备好食材和调料;炒水:将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用即可 。
2.锅中放油,放入料头包炒出香味炒大肠倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续戳即可 。
3.放酸菜将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀勾芡即可 。
4.勾入薄芡略微翻炒均匀即可岀锅食用 。
番茄龙利鱼
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食材：龙利鱼200克 ， 姜10克 ， 黑胡椒5克 ， 橄榄油10克 ， 番茄300克 ， 番茄酱30克 ， 盐少许 ， 葱适量
做法：
1.龙利鱼切薄片 ， 加入姜片、料酒、黑胡椒抓匀腌半小时
2.番茄削皮切小块 ， 蒜切片葱切丁
3.鱼片在滚水烫一下捞起沥水
4.油锅 ， 下蒜片姜片爆香 ， 后下番茄翻炒 ， 炒出红汤 ， 煮沸
5.下鱼片翻动一下 ， 加点番茄酱加盖焖煮三分钟
6.出锅前加盐 ， 撒上葱花即可 。
麻婆豆腐
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食材:豆腐400克 ， 牛肉末50克 ， 青蒜末30克 ， 花椒面1克 ， 香菜末5克 ， 酱油10克 ， 豆瓣酱30克 ， 豆豉20克 ， 盐2克 ， 鸡精2克 ， 料酒10克 ， 大蒜末20克 ， 水淀粉适量 ， 油30克
做法：
1.豆腐切丁用淡盐水浸泡5分钟
2.锅内加少许底油加入葱姜蒜末快速煸炒一下 ， 然后加入郫县豆瓣快速翻炒出香味
3.然后添少量的开水 ， 让汤汁小滚 ， 加入白糖 ， 拌匀然后再加入一点盐
4.改小火加入味精翻一下 ， 迅速勾一点薄芡 ， 滚开翻两下收汁 ， 出锅撒上一些生葱花即可 。
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