爆炒鸭心鸭心营养美味，爆炒更好吃，夏季没胃口，一碗凉面就能解决
鸭心的营养丰富 ， 有着补心安神、理气疏肝的功效 ， 对于心烦失眠 ， 地热盗汗的人吃鸭心是一种不错的选择 ， 鸭心还可以降压 。 鸭心小小的一个 ， 用来卤制或者是切成片爆炒 ， 味道非常好哦 。
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鸭心最常见到的地方就是做卤制店里 ， 卤制的各种麻辣或者是五香鸭心 ， 味道非常的棒的 。 喜欢的朋友可以试试这道爆炒鸭心哦 。
准备需要的食材：鸭心、柿子椒、红椒、玉米油、姜片、料酒、精盐、鸡精 。
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后将辅料 ， 青红椒去掉柄部 ， 去籽 ， 清洗干净 。 然后再斜刀切成不规则的块状 ， 姜切成片 ， 买回来的鸭心 ， 将其用剪刀剪开切好 ， 处理干净 。
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步骤二：将鸭心用清水浸泡一小时 ， 再冲洗干净沥干水分 ， 放一边等会用 。 鸭心是内脏 ， 浸泡出多余的血水 ， 这样的鸭心会更加的好吃 ， 味道更好 。
步骤三：将炒锅洗净 ， 然后烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 。 再放姜片 ， 调大火把油烧热 ， 下来把鸭心倒进去 ， 爆炒 ， 将其炒到变色 ， 加料酒 ， 消去腥味 。
步骤四：然后将其调至中火 ， 再加青红椒到进去一起翻炒半分钟 ， 加盐、鸡精 ， 翻炒均匀出香 ， 即可关火 。
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这样一道爆炒鸭心就制作好啦 ， 喜欢吃香辣味道 ， 那就放线椒吧 。 味道更加的辣 ， 更加的好吃 ， 或者是芹菜、泡椒都是非常棒的制作鸭心辅料 。
凉面 ， 是一种大家都很熟悉的食物 。 我想 ， 凉面也是不少人从小吃到大的食物 。 特别是现在 ， 炎炎的夏天 ， 胃口不好怎么办 。 我想不用说了 ， 一碗凉面就能解决很多问题呢 。
凉面中四川凉面是最为出彩的 ， 四川凉面恰恰采用了川味的精华 ， 只要掌握了川味的几种调味料 ， 制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒 ， 大呼过瘾 。
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准备需要的食材：鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油 。 （凉面分为简单的麻辣味和糖醋味 ， 可随意选择）
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后将买回的鲜面 ， 将其放进开水中 ， 中火煮至面条8成熟 。 用手掐断时 ， 能感觉有弹性 ， 内部稍稍有点硬即可 。
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步骤二：然后将煮过的面条 ， 捞出后过凉水 ， 将其降温然后沥干水分 ， 记得这里要拌上约两小勺的香油 ， 以防面条粘连 。 （这里要看面条的量啦 ， 若是多的话 ， 记得多放几勺哦）
步骤三：准备炒锅炸制 ， 炒锅里加入适量的油 ， 将花生米炸至酥脆 ， 晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎 ， 但不要成粉末状 。 炒锅里留下一勺油的量 ， 烧至5成热时 ， 放入芽菜末和少许香葱 ， 用中火慢慢炒出香味 ， 加入一小勺白糖拌匀 。
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步骤四：在煮好的面条中加入酱油、醋、白糖 ， 适量鸡精、红油拌匀 。 再根据自己口味添加适量的油辣椒 。 最后撒上一些芽菜 ， 花生仁香葱段麻拌匀即可 。
【爆炒鸭心鸭心营养美味，爆炒更好吃，夏季没胃口，一碗凉面就能解决】以上就是简单的香辣凉面啦 ， 爽口劲道 ， 味道非常的好哦 。
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