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搜狐新闻5道上桌有面子的菜，鲜美爽口上桌就停不下筷子，好吃好吃易下饭


干锅鸡
搜狐新闻5道上桌有面子的菜，鲜美爽口上桌就停不下筷子，好吃好吃易下饭
本文插图
食材： 嫩仔鸡半只（约750克）、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、二荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、自制干锅酱（或火锅料）2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉 1小勺、孜然粉2小勺、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）少许、料酒1大勺、盐 适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺；
做法：
1.仔鸡斩成块 ， 洗净血水 ， 用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟 。 准备好所有调料 。 将土豆和莲藕去皮切片 ， 洋葱和子姜切成丝 ， 青椒切成段 。 包菜用手撕成片 。
2.油锅烧至7成热 ， 下蔬菜炸至表面金黄 ， 成熟捞出控油 。 鸡块放入油锅中炸至表皮干酥 ， 成浅褐色捞出控油 。
3.锅中留底油 ， 放入豆瓣酱中火炒出香味 ， 油色红亮 ， 接着下干锅酱翻炒 。 加入花椒粒、香料炒出香味 。 加入辣椒段炒至颜色红亮 ， 辣味浓烈 。
4.下炸好的鸡块翻炒 。 加入炸好的蔬菜 ， 充分翻炒 。 加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可 。
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尖椒猪头肉
材料：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐
1、萝卜切片 ， 尖椒滚刀切块 ， 圆葱滚刀切小块
2、锅内加入油 ， 油热放圆葱 ， 圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒 。
3、30秒后放入尖椒 ， 炒30秒 ， 30秒后放入猪头肉 ， 翻炒均匀 即可出锅 。
泡椒韭菜猪血
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用料
猪血200克；韭菜300克；料酒1勺；盐适量；姜丝适量；泡椒7-8个；芡汁最后小贴示有
猪血切小块 ， 焯水 ， 加料酒 ， 一点姜丝 ， 水开关火捞出备用 。
备料 ， 喜欢吃辣可以多放泡椒 ， 韭菜切段 ， 姜切丝 ， 蒜切丝少量 ， 不喜欢不放 。
热锅凉油爆香姜丝泡椒 ，
加入猪血炒均匀 ， 小火不然会糊 ， 然后加入芡汁后中火炒匀 ， 然后加入韭菜根炒匀后加适量盐拌匀继续加剩下的韭菜炒熟装盘 。
韭菜不要炒太久啊 ， 不然就不好看了
啤香小龙虾
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泰椒5个；绿尖椒3个；小龙虾1000g；啤酒1瓶；洋葱半个；姜1块；蒜6瓣；香菜3棵；盐少许
小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末 。
锅里倒油烧热 ， 放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3） ， 小火炒出香味 。
放入小龙虾 ， 转中火翻炒几下 。
【搜狐新闻5道上桌有面子的菜，鲜美爽口上桌就停不下筷子，好吃好吃易下饭】倒入一瓶啤酒 。
加适量的盐 。
大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多 。
再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末 。
翻炒均匀就可以了 。
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牛百叶炒蒜薹
材料：青椒、姜蒜、牛百叶、生抽、老抽、香油
1.牛百叶焯水过凉水沥干 。
2.坐锅热油 ， 下姜蒜爆香 ， 下青椒翻炒起泡 。
3.加入牛百叶 ， 放一点点老抽调色 ， 一点点盐和生抽调味 。
4.出锅淋香油 ， 还可加点香菜啥啥的 。#翻炒#韭菜#洋葱收藏
尖椒猪头肉
材料：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐


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