搜狐新闻夏季天热吃这几道凉菜，会让你如沐凉风，胃口大开，吃得香
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凉拌香辣土豆
主料：土豆、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香葱、熟白芝麻
1、土豆去皮切薄片 ， 再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟 ， 但不能煮烂了 ， 煮好后捞出
3、将小香葱洗浄后切成葱花备用 ， 土豆片放凉后控干水分 ， 再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上葱花和熟白芝麻 ， 充分拌匀即可
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拌杏仁茄子
主料：茄子1个、番茄1个、甜杏仁30g、辣椒酱1茶匙、酱油1汤匙、香醋2/1茶匙、鸡粉1茶匙
1、茄子洗浄切薄一点的长条 ， 放入油锅中慢煎 ， 煎至软熟后盛出待用
2、番茄切丁 ， 蒜切沫 ， 锅里热油后爆香蒜蓉 ， 将番茄放入茄子碗中 ， 倒到入蒜蓉
3、用辣椒酱、生抽、双鸡粉、香醋调成酱汁
4、倒入茄子碗中拌匀 ， 撤入杏仁碎即可
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凉拌红油金针菇
主料：金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜
1、将金针菇的底端的根切去 ， 烧锅开水 ， 加加入点盐和油 ， 放入金针菇进去煮
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮 ， 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内
3、加入准备好的紫甘蓝丝 ， 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
4、加入准备好的红辣椒油 ， 拌均匀 ， 在碗中间放上圆模具 ， 将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具 ， 最后在表面撒上些小葱末
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凉拌腰果菠菜
主料：菠菜、腰果、生抽、香醋、盐、白糖、大蒜
1、波菜洗净 ， 放少许盐和植物油在锅中 ， 焯水
2、先将波菜杆入水中煮15秒左右 ， 再将波菜叶入水中 ， 焯10秒 ， 用凉水冲凉
3、菠菜捞出 ， 攥干水 ， 切成寸段 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 腰果玉成大大小小的碎粒
4、菠菜段入盆中 ， 根据口味倒入生抽 ， 再倒入香醋 ， 撒点丿儿盐 ， 再来几滴美极
鲜味汁 ， 最后将蒜未倒入 ， 翻拌均匀 。 吃之前在波菜表面撒上腰果碎
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凉拌莴笋丝
主料：莴笋、米醋、盐、芝麻、橄榄油、香油、糖、干辣椒
1、莴笋去皮 ， 莴笋用插板插成粗细均匀的丝
2、将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒 。 将莴笋丝捞出 ， 迅速倒入冷水中浸泡
3、浸泡几分钟后 ， 将莴笋丝捞出 ， 装盘
4、倒入所有调料 。 搅拌均匀 ， 即可食用
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皮蛋豆腐
主料：内酯豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油
1、内酯豆腐切开 ， 小心地切成薄片 ， 码放在盘子里面
2、皮蛋一个 ， 细细切碎 ， 然后把皮蛋码放到豆腐上面
3、上面淋上一勺剁椒酱 ， 倒上适量酱油
4、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面 ， 蒸十分钟就可以啦
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凉拌开胃黄瓜条
主料：黄瓜、熟花生碎
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