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喝茶喝茶时，容易产生茶醉的茶，茶气就足吗？( 二 )


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《3》
究竟什么样的茶汤 ， 咖啡碱含量才丰富呢 ， 一是气候炎热、日照强的地区出产的茶叶浸泡出的茶汤 。
二是 ， 闷泡坐杯之后的茶汤 。
气候炎热的地区 ， 气温高 ， 茶叶为了散热 ， 叶片大多数生得薄 ， 生得宽大 。
而且 ， 炎热的地区 ， 日照强度大 ， 日照时间长 ， 茶叶每天接受到的紫外线照射也就多 。
这种气候环境下生成的茶叶 ， 茶多酚和咖啡碱的含量就高 ， 茶氨酸的含量就略低 ， 泡出来的茶汤里 ， 咖啡碱的含量 ， 自然就比高山地区的茶叶更多 ， 茶汤也更加地苦涩 。
也就更易茶醉 。
而茶叶在冲泡时 ， 有部分茶友 ， 由于多年喝着品质不太好的茶叶 ， 习惯了这些品质不好的茶叶浓烈的刺激的口感 ， 反而追求这种浓烈的口感 ， 他们在喝茶时 ， 逢茶必闷 ， 逢茶必坐杯 。
口头禅是：好茶不怕闷 。
觉得闷久一点喝 ， 更有味道 ， 更好喝 。
其实很多事物 ， 过犹不及 。 比如 ， 盐放多一点菜更有味道 ， 但盐多吃了可伤肾 。
茶叶当中的这些内含物质 ， 咖啡碱 ， 茶多酚 ， 茶氨酸等等 ， 它们都是对人的身体有益的物质 。 但有益的前提是 ， 适量地摄入它们 。
如果过量地摄入 ， 肯定也会发生反面的作用 。
而喜欢闷泡的人 ， 只要一坐上泡茶台 ， 不是闷就是坐杯 ， 盖碗的盖子不在碗上刮上个五六七八回 ， 是不舍得把茶汤倒出来的 。
这般闷出来的茶汤 ， 颜色很深 ， 汤感很浓 ， 口感苦涩 ， 哪里好喝了？
重要的是这种茶汤 ， 茶多酚和咖啡碱含量还非常高 ， 喝了不但容易醉茶 ， 还容易伤胃——过量的茶多酚容易引起胃粘膜收缩 ， 形成胃痛 。
总结一下 ， 闷泡出来的茶汤 ， 产区不好的茶 ， 咖啡含量高 ， 才容易引发醉茶 。
跟这款茶的内质是否丰富 ， 并没有太大的关系 。
内质再丰富的茶 ， 如果闷泡坐杯 ， 醉茶的可能性 ， 更大 。
泡茶 ， 还是快出水的好 。
喝茶喝茶时，容易产生茶醉的茶，茶气就足吗？
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喝茶喝茶时，容易产生茶醉的茶，茶气就足吗？
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喝茶喝茶时，容易产生茶醉的茶，茶气就足吗？
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喝茶喝茶时，容易产生茶醉的茶，茶气就足吗？
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《4》
那么 ， 要如何避免茶醉呢？
少喝浓茶！多喝好茶 ， 也就是内质丰富的茶 。
什么样的茶是浓茶呢？
坐杯闷泡出来的茶 ， 就是浓茶 。
别相信好茶不怕闷 ， 那都是糊弄人的 。
茶叶当中的三大养分：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸 ， 它们在冲泡时 ， 释放到茶汤中的速度是不一样的 。
在这场名为“释放”的赛跑中 ， 茶多酚、咖啡碱是跑得最快的 ， 而茶氨酸是跑得最慢的 。
长时间坐杯闷泡出来的茶汤 ， 里面就含有大量的茶多酚和咖啡碱 ， 而只含有少量的茶氨酸 。
一坐一闷 ， 茶多酚和咖啡碱就大量跑到茶汤里去了 ， 速度比茶氨酸快了好几倍 。
这般含有高咖啡碱的茶汤喝下肚子去 ， 若再喝上个十来杯 ， 想不醉茶 ， 都很困难 。
另外 ， 多喝好茶 ， 也可以避免醉茶 。
好茶 ， 也就是产区好的茶 ， 比如高山茶 。
高山茶区 ， 海拔高 ， 温度低 ， 气候条件适合茶树喜阴喜湿的生长特性 。
这样的环境里生长起来的茶树 ， 茶氨酸、香气物质、胶质的含量都是很高的 ， 而咖啡碱的含量是极低的 。
这种茶喝起来 ， 茶汤香气丰富 ， 滋味鲜爽 ， 汤水淳和柔软 ， 有香滑玉肌丰之感 。


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