株洲发布TB这些“乡”味 你尝过多少?( 三 )
端上桌的焖蛋 , 蛋的嫩黄、辣椒的红艳、葱段的青翠皆备 , 鲜香扑鼻 , 令人胃口大开 。 用筷子一夹 , 可以夹起 , 吃起来香嫩爽口 , 同时又微微有些辣味 , 滋味颇佳 。
王文友说 , 这道菜考验火候和耐心 , 焖的时间不够 , 或者盐没放得恰到好处 , 都会导致品质与口感变差 。
翠香园是1998年开的老店 。 在那之前 , 王文友当过电影放映员、家电维修工 , 因为各种原因 , 他后来选择跟当厨师的岳父开起了餐馆 。 以前的店 , 开在镇上老街派出所附近 , 2016年 , 他把店搬到了现在的位置 , 除了餐饮还做起来民宿业务 。
王文友是客家人 , 焖蛋这道菜也带着客家特色 。 客家文化里 , “一锅焖”也有着团结一心、患难与共的寓意 。 在十都镇和沔渡镇等地方 , 家里有红白喜事 , 客气些的人家就会做这道菜 。 “因为这道菜老少咸宜 , 营养价值也高 , 颇受大家喜爱 。 ”他说 。
对前来体验的客人 , 王文友说 , 除了焖蛋 , 店里的炖老鸭、啤酒鸭和狗肉火锅等菜 , 也值得一试 。 但如果一定要尝尝焖蛋 , “就要有耐心等才行 , 心急就吃不到最纯正的口感 。 ”
采访人员/俞强年 李军 通讯员/彭丽娜 刘晓聪 张和生
编辑/黄盼
推荐阅读
- 清远▲堪比天空之城!清远这些古村藏在海拔800多米的深山中
- 佳作有约去做这些事吧,一切都会好起来的!,当你抑郁了
- 防病小卫士我想下面说的这些都是你想知道的,闻味辨健康
- 新咖醉情感只有在这些地方“舍得”,才有机会翻身,一个人“缺钱”了
- 一节瑜伽课TB会让男人情不自禁爱上你,女人的这些特质
- 游玩攻略你都知道吗?,深圳、广州、顺德这些冷门游玩地点
- 手相学生肖星座运势有望发大财,快来看看有你吗?1、属羊人2、属狗人3、属猪人,五月末和六月在好运帮助下能万事大吉的生肖1、属虎的人2、属羊的人
- 娟娟说说放弃阔腿裤!穿这些“大长腿裤”,不怕不显高,158cm的姑娘
- 许川婚姻注定失败,别不信,过来人的感悟:女人婚后没有这些“远见”
- 好妈妈微课堂注意这些细节,小儿推拿李波:宝宝第一口辅食吃什么?初加辅食