搜狐新闻蒸馒头除了酵母还要多放一点“它”，馒头又白又大，香软如面包
说到馒头相信大家都熟悉的很 ， 特别是在北方地区 ， 馒头是很多家庭中必不可少的一种主食 ， 每顿饭都离不开馒头这种食物 。 馒头香甜松软 ， 不管是就着菜吃还是直接吃都是很美味的 。 很多朋友对于馒头是超级热爱 ， 顿顿饭都离不开它 。
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我们平时吃到的馒头很多都是去超市里买的 ， 如今的年轻人已经不会去自己动手蒸馒头了 ， 很多时候都是家里的老人蒸好之后 ， 再带回自己家里来吃 ， 如果能学会蒸馒头 ， 就能够省去不少麻烦 ， 而且自己蒸出来的馒头要比外面卖的更健康更卫生 ， 今天给大家分享的就是蒸馒头的最佳做法 。
其实蒸馒头就像炒菜一样 ， 每个人都有自己独特的方法 ， 而且都有着自己独特的口味 。 在炒菜的时候 ， 加入不同的调味品 ， 就能够导致菜品味道的不同 ， 所以在做馒头的时候加入一些不同的东西 ， 也能够导致馒头在口感上的一些细微的差别 。
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我们在蒸馒头的时候 ， 酵母是经常用到的一种发酵品 ， 除了加入酵母之外 ， 还要加入一样东西 ， 它就是酒糟 。 接下来就与大家分享一下蒸馒头的具体做法 。
准备食材：200克面粉 ， 两克酵母 ， 酒糟加水共130克 ， 干面粉50克
首先我们要在面盆中加入准备好的干面粉 ， 然后再将酒糟和酵母混合融化之后加入到面粉中 ， 用筷子不停的搅拌 ， 直到面粉变成絮状 ， 下手揉成光滑的面团 。 由于加入了酒糟 ， 所以揉出来的面团会很粘 ， 在揉面团的时候一定要根据面粉的吸水性来判断 ， 从而适当的减少水分 。
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将揉好的面团包上一层保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵40分钟左右 ， 因为我们加入了酒糟这种食材 ， 所以面团醒发的时间会变短 ， 但是一定要注意 ， 千万不能让面团醒发过度 。 当面团的表面出现明显的蜂窝状气孔时 ， 这个时候再加入适量的面粉 ， 继续揉面 。
当面团变得不粘手 ， 而且表面光滑有光泽 ， 用手轻拍有噗噗的声音、弹性十足的时候 ， 就证明面团揉好了 ， 这个时候只需要将面团搓成长条 ， 然后揪成大小相同的剂子 ， 再揉成馒头的形状就可以了 。
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馒头放入锅中还要在锅中继续醒发15分钟 ， 因为面团已经醒发过了 ， 所以这次醒发的时间比较短 。 馒头醒发好之后体积会变大 ， 而且光泽度也会变好 ， 这个时候再开火蒸20分钟 ， 关火之后也不要着急出锅 ， 盖上锅盖焖5分钟左右 ， 焖馒头是为了防止馒头出现塌皮的现象 。
馒头蒸好之后有着一股淡淡的酒香味 ， 而且蒸出来的馒头特别的香软 ， 吃起来的味道有着一丝甜味 ， 闻着特别的香 。 以上就是给大家分享的蒸馒头的小方法了 ， 爱吃馒头的朋友们不妨按照上述做法尝试一下 ， 蒸出来的馒头口感和味道都是超级不错的 ， 比卖的要好吃多了 。 #馒头#面团#酵母收藏
我们在蒸馒头的时候 ， 酵母是经常用到的一种发酵品 ， 除了加入酵母之外 ， 还要加入一样东西 ， 它就是酒糟 。 接下来就与大家分享一下蒸馒头的具体做法 。
准备食材：200克面粉 ， 两克酵母 ， 酒糟加水共130克 ， 干面粉50克
首先我们要在面盆中加入准备好的干面粉 ， 然后再将酒糟和酵母混合融化之后加入到面粉中 ， 用筷子不停的搅拌 ， 直到面粉变成絮状 ， 下手揉成光滑的面团 。 由于加入了酒糟 ， 所以揉出来的面团会很粘 ， 在揉面团的时候一定要根据面粉的吸水性来判断 ， 从而适当的减少水分 。
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