搜狐新闻蒸馒头除了酵母还要多放一点“它”，馒头又白又大，香软如面包( 二 )
将揉好的面团包上一层保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵40分钟左右 ， 因为我们加入了酒糟这种食材 ， 所以面团醒发的时间会变短 ， 但是一定要注意 ， 千万不能让面团醒发过度 。 当面团的表面出现明显的蜂窝状气孔时 ， 这个时候再加入适量的面粉 ， 继续揉面 。
当面团变得不粘手 ， 而且表面光滑有光泽 ， 用手轻拍有噗噗的声音、弹性十足的时候 ， 就证明面团揉好了 ， 这个时候只需要将面团搓成长条 ， 然后揪成大小相同的剂子 ， 再揉成馒头的形状就可以了 。
馒头放入锅中还要在锅中继续醒发15分钟 ， 因为面团已经醒发过了 ， 所以这次醒发的时间比较短 。 馒头醒发好之后体积会变大 ， 而且光泽度也会变好 ， 这个时候再开火蒸20分钟 ， 关火之后也不要着急出锅 ， 盖上锅盖焖5分钟左右 ， 焖馒头是为了防止馒头出现塌皮的现象 。
【搜狐新闻蒸馒头除了酵母还要多放一点“它”，馒头又白又大，香软如面包】馒头蒸好之后有着一股淡淡的酒香味 ， 而且蒸出来的馒头特别的香软 ， 吃起来的味道有着一丝甜味 ， 闻着特别的香 。 以上就是给大家分享的蒸馒头的小方法了 ， 爱吃馒头的朋友们不妨按照上述做法尝试一下 ， 蒸出来的馒头口感和味道都是超级不错的 ， 比卖的要好吃多了 。
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