面包“不减肥徒伤悲”的夏天到了，用它做出?低热量欧包
大洋网讯 长时间居家 ， 往体重称上一站 ， 数字又涨了不少 。 转眼间 ， 又到了“不减肥徒伤悲”的夏天 ， 你大概需要这款低热量的烘焙美食——藜麦软欧包 。 软软的欧包加了藜麦 ， 口感和香味都上升了一个层次 。
本文插图
材料：
高筋面粉300克
藜麦100克
酵母4克
盐3克
牛奶200克
黄油10克
鸡蛋1个
做法：
1、藜麦洗净后先煮十五分钟 ， 再取出 ， 沥干水份 ， 放一边待用 。
2、除了黄油外 ， 将所有材料都加入厨师机里进行搅拌 ， 先用二档 ， 慢慢搅拌到无干粉后调至三档 。
3、当搅拌得差不多起膜后 ， 放入黄油 ， 再继续搅拌成柔软的面团 ， 即可盖上保鲜膜醒发 。
4、当醒发至二倍大之后 ， 取出来排气 ， 并分成等量的份量 ， 整理成你想要的形状 。
5、放在烤盘里开始第二次醒发 ， 可以放在烤箱里 ， 放一碗温水 ， 然后调温度30左右 ， 即可 。
【面包“不减肥徒伤悲”的夏天到了，用它做出?低热量欧包】6、在二次醒发之后 ， 在成形的面包胚上均匀地撒一些高粉 ， 再用锋利的刀片画出你喜欢的图形 。
7、烤箱180摄氏度预热5分钟 ， 放入面包胚烤大约20分钟左右 。
8、取出面包 ， 在面包还有余温的时候 ， 放在保鲜袋里进行密封保存 。
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注意事项
1、如果不喜欢藜麦 ， 可以换成全麦粉；
2、藜麦本身自带清甜 ， 不加糖也无妨 ， 喜欢吃甜的适量加即可；
3、牛奶不要一股脑倒进去 ， 要慢慢倒入；
4、发酵时间要足够 ， 否则做出来的面包口感会硬；
5、和面的时候 ， 不要一看到面团很湿、很粘就加面粉 。
广州日报全媒体文字采访人员：钟宏连
广州日报全媒体图片采访人员：钟宏连
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