君临天下285694928TB美食推荐：藿香鱼头、香辣鱿鱼圈、苦瓜焖排骨制作方法
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藿香鱼头
制作：
1、把新鲜鱼头治净后 ， 从中间斩成相连的两半 ， 纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀 ， 腌渍约半小时待用 。
2.、往码好味的鱼头上舀一勺鱼头料 ， 待上笼蒸约10分钟后 ， 取出来 ， 待用 。
3、往净锅里舀入鱼头料 ， 掺水烧开后 ， 调入盐和味精烧一会儿 ， 待勾入湿芡粉收汁后 ， 撒入藿香碎 ， 起锅舀在盘中藿香鱼头上 ， 撒些葱花即成 。
鱼头料：
净锅放色拉油烧热 ， 把豆瓣酱、泡椒碎、泡萝卜碎、盐菜末和酸豇豆粒下锅炒香 ， 便得到 。
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香辣鱿鱼圈
材料：鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、陈醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉 。
做法：
1、先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除 ， 切成适当的小圈；
2、烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
3、另取一锅烧热加油 ， 放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
4、将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
5、加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀 ， 然后加适量的盐、胡椒粉调味；
6、最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用 。
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苦瓜焖排骨
材料：猪大排500克、苦瓜1根、红椒1个、豆豉适量、色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克 。
做法：
1、排骨剁成块后 ， 洗净 ， 焯水 ， 洗去血沫；苦瓜切成块 ， 红椒切成块 ， 大蒜切成粒备用 。
2、锅内热油 ， 下排骨小火煸炒至无水份 ， 放蒜粒和豆豉炒香 ， 再调生抽和老抽、冰糖 ， 入味上色后加开水 ， 以没过排骨 。
【君临天下285694928TB美食推荐：藿香鱼头、香辣鱿鱼圈、苦瓜焖排骨制作方法】3、锅内烧开后 ， 烹入料酒 ， 转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟 ， 下苦瓜块一同烧十分钟 ， 再入红椒块 ， 汤汁收干后 ， 调鸡精起锅 。
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