佳佳面食记教你酿青梅酒，掌握好配方比例，一次成功，酸甜开胃，太好喝了
酒的种类非常的多 ， 什么啤酒、白酒、红酒等等 ， 但是对于我们女性朋友来说 ， 感觉还是果酒更适合我们 。 用水果酿的果酒味道会更加的酸甜 ， 酒精浓度也不会太高 ， 刚好适合女性饮用 。 而且很多果酒都有美容养颜的功效 ， 女性平时适当的喝一点也是非常不错的 。
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今天就教大家来酿一个青梅酒 ， 现在正是青梅采摘的最好的时候 ， 买上一些酿成酒再好不过了 。 青梅酸酸的 ， 营养非常的丰富 ， 含有多种维生素、氨基酸和钙、铁、钾等营养元素 。 用来酿酒更是一绝 ， 淡而独特的果香味 ， 混合着酒香 ， 别有一番滋味 。 味道酸酸甜甜的 ， 非常的好喝开胃 ， 营养也非常的丰富 ， 可以排毒通便 ， 提神抗衰老 ， 是非常适合女性喝的一款果酒 。
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青梅酒的做法也是很简单的 ， 自己酿的要比买的好喝很多 ， 而且放置的时间越长 ， 味道越香浓 。 酿青梅酒 ， 只要掌握好青梅、酒和冰糖的比例就可以了 ， 新手也能一次成功 ， 接下来就把详细的配方比例做法分享给大家 ， 如果你也喜欢喝果酒的话就赶快跟着佳佳做起来吧 。 教你酿青梅酒 ， 掌握好配方比例 ， 一次成功 ， 酸甜开胃 ， 太好喝了 。
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【青梅酒】
食材：青梅、白酒、冰糖、食盐 。 做法步骤：
第一步：首先我们准备适量的青梅 ， 做青梅酒的青梅一定要选青一点硬一点的 ， 很软的过熟的不要用 ， 还有有烂掉的 ， 开裂的 ， 这样的都要挑拣出来 ， 这样的是不能用来酿酒的 ， 很容易坏 。 然后我们把挑出来的适合酿酒的青梅放到一个盆子里 ， 加上适量的清水和适量的食盐 ， 搅拌均匀 ， 浸泡半个小时 ， 食盐可以杀菌 ， 用盐水泡过之后酒不容易坏 。
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第二步：泡好的青梅清洗干净 ， 然后晾干水分 ， 不要放到太阳底下暴晒 ， 自然风干或者用风扇吹干都是可以的；再把青梅的果蒂用牙签剔除干净 ， 不然的话酿出来的酒会有苦味；然后准备一个干净的容器 ， 容器一定要提前消毒 ， 晾干水分 ， 然后倒上适量的高度白酒 ， 盖上盖子 ， 摇晃一下 ， 用白酒再给瓶子杀一下菌 ， 消一下毒 ， 然后把白酒倒掉 。
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第三步：将晾干水分的青梅装到罐子里 ， 然后放上适量的冰糖 ， 一层青梅一层冰糖这样放 ， 全部放完之后倒入38度的白酒 ， 倒九分满就可以了 ， 不要倒的太慢 ， 因为之后还会发酵 ， 产生气体 ， 盖上盖子 ， 放到阴凉的地方放3个月就可以喝了 ， 时间越长越好喝 。
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小贴士：
1、酿青梅酒时 ， 青梅、酒和冰糖的比例是1:1:0.8 ， 这个甜度是比较甜的 ， 大家可以根据自己的情况减少糖量 。
2、酿青梅酒最关键的就是要保证无水无油 ， 青梅一定要晾干水分 ， 还有容器一定要消毒 ， 晾干水分 ， 最好和我一样用白酒再消一下毒 。
【佳佳面食记教你酿青梅酒，掌握好配方比例，一次成功，酸甜开胃，太好喝了】3、青梅要挑青一点、硬一点的 ， 太软的、过熟的、烂掉的 ， 一定不能要；冰糖最好用黄冰糖；白酒用38度的口感最佳 。
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