porli|南北面食大PK,你要Pick谁？
南方面食VS北方面食
自古以来 ， 就有「南粉北面」的说法 ， 术业有专攻 ， 南方人在吃面这块可能稍微差点意思 。
但咱们必须实打实的说 ， 面食世界里 ， 南方人也有其独到之处 。
国不分南北 ， 面食可有南北差异 ， 毕竟在面食世界的法则里 ， 好吃才是唯一的正义 。
首先在原材料方面 ， 南方多用小麦 ， 而北方小麦和杂粮并重 ， 这挺养生 。
南方面食的原材料相对单一 ， 当然不单一也不行 ， 毕竟小麦都少见 ， 何况其他的杂粮了 。
而北方面食可就五花八门了 ， 除了白面以外 ， 还有荞麦、糜子等各色杂粮 ， 高粱面的窝头、荞麦做的冷面 ， 糜子面做的黄馍馍......
众所周知 ， 北方集聚了众多的面食大省 。 从甘肃的兰州拉面 ， 到陕西的岐山臊子面 ， 从山西的刀削面到北京的炸酱面 ， 这只是北方面食系列的冰山一脚 。
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（兰州拉面）
兰州拉面已经成为中国的象征性美食了 ， 不但味道很不错 ， 而且价格便宜 ， 一份面下去真是暖和 。 而且兰州拉面现在基本已经普遍全国了 ， 无论走到哪都能看到兰州拉面 ， 就像福建的小吃一样美味 ， 而且逐渐变成大众化 。
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（老北京杂酱面）
老北京炸酱面 ， 最传统的中华美食 ， 延续至今 ， 仍是现代人们最为青睐的主食 ， 它快捷美味 ， 在传承正宗的老北京炸酱面原汁原味的基础上 ， 更是结合现代人的饮食习惯理念开发出了多种口味 ， 满足挑剔的味蕾需求 。
南方的面食 ， 细腻 ， 柔软 ， 口味清淡 。 比如客家的面线 ， 广东的鱼蛋粉 。
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（咖喱鱼蛋面）
南方人的面食则更多是小吃 ， 果腹之余更注重精致的满足 。
精致的南方面食 ， 像极了吴侬软语唱着咿咿呀呀的江南小调 ， 好听！但跟春风不度玉门关的北方大汉压根不是一个路数 。
中国哪里的面食最好吃
都说面食的故乡在北方 ， 南方的面食都是过客 ， 但常言说的好 ， 过客也是客 ， 该接也得接 。
仔细打开中国城市地图 ， 你会惊讶的发现 ， 面食好吃的地方还真不少 。
广州
【porli|南北面食大PK,你要Pick谁？】虽然南方的稻米一年三熟 ， 但广州义无反顾的投到了面食大业当中 。
且不说早茶之王的虾饺 ， 也不说那一笼笼蟹子猪肉齐飞的干蒸烧麦 ， 广州人对于面食最大的热情 ， 莫过于那碗「云吞面」了 。
南北面食各有千秋 ， 但都是中国“吃”的特色 。
忘了在哪看这么一句话 。
写歌的人是假正经 ， 但吃面的人最多情 。
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