小谈厨房不管炒什么蔬菜，记住这两点，清炒都好吃，孩子都不挑食，比肉香
不管炒什么蔬菜 ， 记住这两点 ， 清炒都好吃 ， 孩子都不挑食 ， 比肉香
为什么孩子不喜欢吃蔬菜？还不是因为你炒的蔬菜不好吃！要是学会饭店里大厨那样炒 ， 孩子肯定不会挑食 。 前几天我家孩子就和我说了 ， 他说：妈妈我可以不吃这菜吗 ， 我想吃楼下饭馆里的菜 。 被孩子嫌弃自己做的菜难吃 ， 心里不是滋味 ， 但是反思了一下 ， 确实不好吃 。 因为平时炒蔬菜 ， 都简单的炒一炒 ， 忽略了孩子的感受 ， 孩子比我们大人挑食 ， 但是蔬菜营养 ， 孩子要多吃 。 所以蔬菜不能随便炒 ， 不管炒什么蔬菜 ， 记住这2点 ， 清炒都好吃 ， 孩子不挑食 ， 比肉香 。
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很多孩子爱吃肉 ， 不喜欢吃蔬菜 ， 因为肉的口感好 ， 味道香 。 蔬菜吃起来有青涩味 ， 纤维感明显 ， 所以孩子肯定不喜欢 。 有时候炒的蔬菜烂烂的 ， 孩子更不喜欢吃了 ， 炒蔬菜要记住2个要点：1、大火炒；2、别加水 。
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很多人炒菜 ， 火候不够 ， 蔬菜长时间翻炒 ， 口感变得烂烂的 ， 而且还要加水 ， 水降低了温度 ， 蔬菜更不容易熟 ， 焖煮过后 ， 又变得烂烂的 。 炒蔬菜要大火快速翻炒 ， 不加水炒至断生 ， 最后加调味翻炒均匀 ， 迅速出锅 。
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炒青菜的时候 ， 不要加酱油 ， 现在蚝油非常普遍 ， 学会用蚝油 ， 青菜炒出来比肉还香 。
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【蚝油青菜】
食材：青菜、大蒜、蚝油、盐、白糖、食用油 。
做法：第一步 ， 青菜洗干净 ， 沥干水分 ， 大蒜剥皮切碎末备用 。
第二步 ， 起锅烧油 ， 加蒜末爆香 ， 然后放入青菜大火翻炒 。
第三步 ， 翻炒至断生 ， 加1勺蚝油、少许盐和白糖调味 ， 翻炒均匀迅速出锅 。
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【小谈厨房不管炒什么蔬菜，记住这两点，清炒都好吃，孩子都不挑食，比肉香】炒青菜千万别盖上锅盖 ， 一焖菜就老了 ， 炒至断生迅速出锅 ， 保持翠绿脆嫩 。 如果是一些比较难熟的蔬菜 ， 比如豆子、花菜等等 ， 最好先焯水 ， 然后再下锅炒 。
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