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「初收小蒜」你要知道的知识，食用油的前世今生

食用植物油在我们一生中占据很重要的地位 ， 也许你不知道我们每个人一生之中要食用油脂 ， 大概在1.2吨左右 ， 如果按照100岁来计算的话 ， 每年大约是12公斤左右 。
【「初收小蒜」你要知道的知识，食用油的前世今生】在我们中国 ， 其实很长的一段时间都是吃动物油 。 那时候芝麻、花生、大豆等富含油脂的植物都还没有传入我国 。
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从夏朝开始 ， 一直到汉朝 ， 几千年间 ， 中国人都是食用动物油脂 。 可以说 ， 在汉朝以前 ， 我国只会利用动物的脂肪 ， 而不会生产植物油 。 可能你心中有疑问 ， 我国古代劳动人民那么多发明 ， 为什么不能做出植物油呢？其实这个问题很简单 ， 就是当时我们中国还没有找到一种含油量很高的植物 。
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大家知道 ， 动物油吃多了 ， 由于胆固醇高 ， 高血压等心血管类的疾病就会多发 ， 心血管类疾病在古代死亡率占比非常高 。 所以说以前人的寿命短 ， 与食用动物脂肪油有很大的关系 。
大概到了汉武帝的时候 ， 张骞出使西域 ， 保证了丝绸之路的开通 ， 开通丝绸之路加强了贸易来往 ， 这个时候芝麻的传入 ， 对我国在植物油食用方面起到了重大的作用 。 芝麻原产地是在非洲 ， 后来通过中东阿拉伯世界传入西域（经新疆、乌兹别克斯坦一带）然后传入我国中原 。 芝麻传入我国以后 ， 在黄河领域得到大量的种植 ， 为植物油大批量的生产也提供了条件 ， 这时候动物油的地位就降低了 。
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很长一段时间 ， 大家都是以芝麻油为主要食用油 。 随着农作物油菜和大豆的传入 ， 我国也开种了油菜和大豆 ， 经过近1000年 ， 到了宋代的时候 ， 油菜和大豆的种植面积扩大以及加工植物油规模的扩大 ， 才打破了芝麻油一家独大的局面 。
到了明朝 ， 由于航海业的发达以及美洲大陆的发现 ， 海上丝绸之路促进了贸易 。 这时候花生和向日葵等农作物从美洲传入我国 ， 自从花生和向日葵传入我国以后我国的油料作物就丰富起来了 。 特别是花生 ， 在我国都能广泛种植 ， 且产量高 ， 花生种植面积的扩大 ， 迅速地占领了植物油的市场 。 以至于一直到近代 ， 花生油在我国的食用植物油上面都占有重要的份额 。
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随着人们发现棕榈油各方面的功能都与动物油脂相似 ， 且不含胆固醇 ， 而棕榈油的产量也很高 ， 所以全世界用量最大的是棕榈油 ， 然后是豆油和菜油 ， 再其次是花生油 ， 其他油如橄榄油 ， 木梓油、芝麻油等屈居于一种调料油的地位 。 同时 ， 我国大豆油和葵花籽油使用量较大 ， 大大的丰富了我们生活 。
让你来选择 ， 你喜欢吃哪种油呢？我喜欢吃花生油 ， 当然也经常吃点木梓油 。 因为花生油芬香 ， 口感好 ， 没有其他油类的那种异味；而木梓油 ， 虽然口感方面大家不喜欢 ， 但是它的养生作用功能强大 ， 清凉解毒作用明显 ， 所以我也喜欢使用 。
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