『晶姐厨房』精选美食:辣炒鱼块、泡椒杂蔬丸、八珍焖锅、五彩鸡蛋饼的做法

人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
『晶姐厨房』精选美食:辣炒鱼块、泡椒杂蔬丸、八珍焖锅、五彩鸡蛋饼的做法
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五彩鸡蛋饼
材料:鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、油
做法:
1.土豆擦成最细的丝 。
2.擦好的土豆丝放入大碗中 , 放入盐、花椒面、鸡精 , 并打入一个鸡蛋 , 用筷子搅拌均匀 。
3.取另一小碗 , 再打入一个鸡蛋备用 。
4.菠菜切段 , 胡萝卜切丁备用 。
5.起锅烧油 , 倒入土豆丝蛋液 , 并用锅铲铺平
6.转小火 , 快速把菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒和火腿铺在土豆丝蛋液上 。
7.把打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上 。
8.盖上锅盖 , 保持小火 , 把蛋液和食材煎至凝固 。
9.5到8分钟后 , 打开锅盖 , 翻一下面 , 煎至两面金黄即可 。
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八珍焖锅
材料:
胡萝卜、青笋、冬瓜、香菇、白芸豆、鹰嘴豆、虫草花、红糖、八角、小枣、酱油
做法:
1.白芸豆和鹰嘴豆用电压力锅煮熟 , 切好备用 。
2.胡萝卜煮5分钟后 , 放入冬瓜、莴笋焯熟 , 捞起备用 。
3.香菇、虫草花焯水 , 捞起备用 。
4.另起锅烧水 , 加入一点植物油、红糖、八角、小枣、酱油 。
5.加入焯好水的食材煮开 。
6.加入鹰嘴豆和白芸豆煮至收汁即可 。
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泡椒杂蔬丸
材料:
五花肉、杏鲍菇、马蹄粒、虾仁粒、泡椒末、姜末、葱花、蒜末、红椒粒、生粉、芹梗、淀粉、白糖、油、高汤
做法:
1.将五花肉切成丁 , 用刀背剁匀 。
2.杏鲍菇切成丁 , 马蹄切成丁 。
3.将所有原料拌匀 , 加入生粉拌匀 , 制成狮子头 。
4.起锅烧油 , 烧至五成热 , 放入狮子头炸至成型 。
5.另起锅 , 下入高汤 , 加入狮子头用小火炖2小时 , 淋剩余调料制成的鱼香汁即成 。
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辣炒鱼块
材料:
草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、花椒、干红辣椒、酱油、白糖、香醋、熟芝麻
做法:
1.草鱼去鳞去内脏后 , 清洗干净 , 切去头尾 , 片下鱼肉 , 然后将鱼肉切成小块 。
2.放入姜丝、花椒、干辣椒 , 再倒入黄酒和盐 , 轻轻的抓拌均匀 , 腌制30分钟以上 。
3.把腌好的鱼块和香料分开 , 捡出的香料不要扔 , 也可以用 , 另外再准备点葱、姜、蒜和花椒、干辣椒 。
4.锅中放油 , 小火烧至七成热 , 下入鱼块煎炸至两面金黄酥脆后 , 盛出待用 。


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