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「中医肿瘤专家李忠教授TB」立夏节气，除了养心还要养胃，这种食物尤其适合夏季食补( 二 )



「中医肿瘤专家李忠教授TB」立夏节气，除了养心还要养胃，这种食物尤其适合夏季食补
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由于夏季炎热而出汗多 ， 体内丢失的水分也多 ， 脾胃消化功能较差 ， 所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法 。 如早、晚进餐时食粥 ， 午餐时喝汤 ， 这样既能生津止渴、清凉解暑 ， 又能补养身体 。
在煮粥时加些荷叶 ， 称荷叶粥 ， 味道清香 。 粥中略有苦味 ， 可醒脾开胃 ， 有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用 。 在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤 ， 有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用 。 夏季的营养消耗较大 ， 而天气炎热又影响人的食欲 ， 除注意饮食清洁和以清淡为主外 ， 还要注意补充一些营养物质 。
对于癌症患者来说 ， 夏季是非常关键的时节 。 作为消耗性疾病 ， 很多肿瘤患者经过一段时间的抗肿瘤治疗后往往血气不足 ， 身体阳气呈现出衰败的特征 。 特别是对于消化道系统肿瘤（胃癌、肠癌、肝癌）患者来说 ， 大部分患者在术后表现为脾胃功能差 ， 临床上出现脾虚、湿盛的症状 ， 出现口腔溃疡、消化不良 。 因此 ， 在夏季更应重视“消暑养胃 ， 护阳抗癌” 。
「中医肿瘤专家李忠教授TB」立夏节气，除了养心还要养胃，这种食物尤其适合夏季食补
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立夏好美食---荷叶凤脯
【配料】鲜荷叶2张 ， 火腿30克 ， 剔骨鸡肉250克 ， 水发蘑菇50克 ， 玉米粉12克 ， 食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量 。
【做法】1、鸡肉、蘑菇均切成薄片 ， 火腿切成10片 ， 葱切短节、姜切薄片 ， 荷叶洗净 ， 用开水稍烫一下 ， 去掉蒂梗 ， 切成10块三角形备用 。
2、蘑菇用开水焯透捞出 ， 用凉水冲凉 ， 把鸡肉、蘑菇一起放入盘内 ， 加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀 。
3、然后分放在10片三角形的荷叶上 ， 再各加一片火腿 ， 包成长方形包 ， 码放在盘内 。 上笼蒸约2小时 ， 若放在高压锅内只须15分钟即可 。 出笼后可将原盘翻于另一干净盘内 ， 拆包即可食用 。
【功效】清芬养心 ， 升运脾气 。 可作为常用补虚之品 ， 尤为适宜夏季食补 。


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