老酒：在松阳的酒工坊，有酒、也有故事
【老酒：在松阳的酒工坊，有酒、也有故事】绿蚁新醅酒 ， 红泥小火炉 。
晚来天欲雪 ， 能饮一杯无？
循着酒香
你若渴求
便随我一起去旅行
在古老的村落里 ， 遇见“最美”的酒香 。
春末夏初 ， 来山头村白老酒工坊品一杯石仓白老酒 ， 感受饱满的米香、山泉的清冽、时间沉淀的香醇 。
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山头村 ， 坐落于海拔500米的金钟山半山腰 ， 是高山上的村庄 ， 故名山头村 。
白老酒的口味取决于酿酒的水质和糯米的品质 ， 而山头村正是金钟山山泉水的水源地 ， 常年保持一类水质 。 优质的水源同样孕育了颗粒饱满、米香充实的本地糯米 。
两者兼备 ， 促成了山头村高品质的白老酒 。 山头村的白老酒产业日益兴盛 ， 全村1000余人口就有半数从事白老酒产业 ， 年产量达到了40多万斤 。
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蓬勃的白老酒产业 ， 白老酒工坊应运而生 ， 工坊建设包括入口广场、水稻种植区、休闲广场、林下观景平台、白老酒制造工艺展示区、游客观摩品味区、成品展示售卖厅等 。
酒工坊分为生产酿造区、窖藏鉴赏区、品味交流区 ， 三个不同的功能空间 。
通过三个区域 ， 带领参观者们深入了解白老酒 ， 切身感受酒文化 ， 开启一段与白老酒的微醺故事 。
暮春好时节 ， 不如去白老酒工坊喝上一壶 。
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▲白老酒工坊俯瞰图
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▲水稻种植区
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▲白老酒制造工艺展示区
文化体验
酒 ， 是中华文化这一肌体中的血液 ， 它的流动 ， 处处散发着中华文化的芳香 。 可以说 ， 在中国人生活中 ， 酒占有着绝对重要的位置 ， 所谓无酒不成宴 ， 无酒不成礼 ， 无酒不成欢 ， 无酒不成敬 。 这里的酒 ， 指的正是酒文化 。
不同的地方 ， 喜好不一样的酒 ， 同时也有着截然不同的酒文化 。
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走白老酒工坊中 ， 看工人们忙碌地酿酒 ， 听一听石仓白老酒的由来故事 。
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白老酒的酿造没有什么秘方 ， 靠的是好山好水 ， 靠的是一代又一代的传承 ， 一年又一年的摸索 。
在外面 ， 酿酒是一门手艺 ， 在这里 ， 酿酒是一门艺术 ， 匠心酿造每一滴好酒 。
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实力体现
走进白老酒工坊的生产酿造区 ， 这是一个采用传统酿造工艺和现代技术生产白老酒的空间 。
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跟着参观顺序 ， 依次看到白老酒酿造前的糯米浸泡、蒸煮和酒曲（发酵物）拌制工艺；糯米蒸熟摊凉后 ， 经过拌制酒曲再倒入酒缸进行密封发酵 ， 在经过15天漫长的发酵后进行过滤、压榨 ， 再进行高温蒸煮、灭菌等工艺处理 。
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