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采茶■好山好水育好茶 崂山高山大田茶开采


采茶■好山好水育好茶 崂山高山大田茶开采
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采茶工人在崂山晓阳春茶山采摘今年的首批高山大田茶 。 （李紫恒摄）
【采茶■好山好水育好茶 崂山高山大田茶开采】新华社客户端青岛5月2日电（采访人员 李紫恒）随着气温转暖 ， 崂山春茶全面步入采摘季 。 五一期间 ， 被誉为江北第一名茶的崂山高山大田茶开始采摘 。 崂山固有的山泉、海雾 、土壤 ， 造就了当地茶叶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特优内质 ， 并因此享誉国内外 。
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采茶工人在崂山晓阳春茶山采摘大田茶新叶 。 （李紫恒摄）
采访人员在崂山区王哥庄街道晓阳春茶山最高处看到 ， 茶树上已经冒出嫩嫩的芽尖 ， 茶田一片翠绿 ， 远远望去生机盎然 。 采茶工人挎着竹篮穿梭于茶田间 ， 正在认真地采摘鲜叶 。 该出茶园位于崂山西麓 ， 受海洋湿润气温调节 ， 终年气候温和 ， 是理想的有机高山茶种植地 。
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采茶工人在崂山晓阳春茶山采摘大田茶新叶 。 （李紫恒摄）
由于该茶山濒临黄海、背靠崂山 ， 云雾缭绕地势偏高 ， 茶叶采摘时间较低海拔茶场稍晚 。 “此处的优质茶树多为一芽一叶或一芽两叶 ， 单芽产量极低 ， 属崂山茶中的上品 。 ”中国茶叶流通协会副会长匡新介绍 ， 今年气候温和 ， 雨水充沛 ， 崂山茶的种植和养护基本未受疫情影响 ， 茶叶产量较往年约有两成的增产 。
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采茶工人在崂山晓阳春茶山采摘高山大田茶新叶 。 （李紫恒摄）
采摘新茶随即送到山下手工制茶坊 ， 经制茶师纯手工炒制 ， 通过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工艺环节 ， 炒制5至6个小时便成了今年的首批高山新茶 。 据了解 ， 一斤干茶需五斤鲜叶 ， 目前春茶的产量较少 ， 一亩地产出干茶不足十斤 。
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采茶工人在崂山晓阳春茶山采摘大田茶新叶 。 （李紫恒摄）
“要制作一杯好茶 ， 无论是茶叶的种植、采摘和制作都容不得丝毫马虎 。 制茶的每一个动作都需要用匠心去认真地对待 ， 良心、专心、细心、恒心缺一不可 ， 用手心的温度去成就与激发每一片茶叶自然的味道”匡新说 。
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崂山茶制茶大师匡新（右一）带领工人手工炒制今年首批大田新茶 。 （李紫恒摄）
近年来 ， 崂山茶实现了规模化生产和品牌化经营的重大飞跃 ， 已经成为中国纬度最高的规模茶叶产区 ， 被誉为“江北第一名茶”“茶中新贵” 。 目前全区茶园面积发展到了2.3万余亩 ， 产量1000余吨 ， 已成为推动当地群众持续增收的特色支柱产业 。


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