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搜狐新闻■几道简单的家常菜，鲜香四溢，很下饭


面裹带鱼
搜狐新闻■几道简单的家常菜，鲜香四溢，很下饭
本文插图
材料：带鱼 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 盐 ， 料酒 ， 油
做法
1、超市买的成段带鱼 ， 去掉内脏（如果还要精细点就温水刮鳞） 。 洗净滤水 。
2、带鱼上撒入盐和料酒 ， 抓一抓 ， 静置半小时入味 。
3、一个鸡蛋 ， 少许面粉 ， 少量水 ， 打散至没有面疙瘩 。
4、将带鱼段放入面糊中 ， 每面都裹上一点面 。
5、起锅 ， 油多些 。 油热至七八分时 ， 用长的竹筷一一把带鱼送至油内 ， 并常常翻面 ， 带鱼两面金黄时一一拣出 。
6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下 ， 也很好吃 。
火爆鸭肠
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本文插图
食材：鸭肠300克 ， 青二荆条辣椒300克 ， 泡椒末50克 ， 泡姜末50克 ， 大葱节20克 ， 干青花椒20克 。 料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量 。
做法：
1、将鲜鸭肠刮洗净后 ， 切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节 。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸 ， 投入鸭肠快速汆水后捞出来 ， 沥水备用 。
3、净锅重新上火 ， 倒入色拉油烧至五成热时 ， 先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香 ， 加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒 ， 其间调入盐、味精、料酒、香油等 ， 炒匀便出锅装盘成菜 。
棒骨海带汤
搜狐新闻■几道简单的家常菜，鲜香四溢，很下饭
本文插图
材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；
做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度
2.棒骨洗净 ， 入开水锅中焯血水捞出
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水 ， 和葱、姜、大料、红枣一起煮
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅 ， 中途加入少量醋
5.起锅时加入盐
红油豆腐
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本文插图
食材：内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油
做法：
1.起锅加水 ， 把内酯豆腐上笼屉 ， 水烧至上汽时关火 。
2.在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出 。
3.把内脂豆腐倒入准备好的容器里 。
4.锅里加少许油 ， 放入1汤匙红油豆瓣酱炒出红油 。
5.放入切好的榨菜粒 ， 再倒入红油搅匀后 ， 倒在内酯豆腐上即可 。
尖椒拌皮蛋
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本文插图
食材：尖椒、皮蛋、蒜、剁椒、醋、花椒油、香油、生抽、盐
做法
1.尖椒在锅中小火干烧 ， 直到外皮成虎皮状 ， 发软关火 。
2.放入冷水中泡一下 ， 用手撕掉黑皮 。
3.用手撕成条 。 皮蛋切成小丁 。 蒜切碎
4.起锅烧油 ， 油热放入蒜末炒成金黄色 ， 加入剁椒、少许盐 ， 醋 ， 花椒油 ， 香油 ， 生抽 ， 拌匀
5.虎皮尖椒和皮蛋摆盘 ， 将炒好的料汁倒在上面即可 。
注：图片源自网络#带鱼#鸭肠#料酒收藏
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸 ， 投入鸭肠快速汆水后捞出来 ， 沥水备用 。
3、净锅重新上火 ， 倒入色拉油烧至五成热时 ， 先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香 ， 加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒 ， 其间调入盐、味精、料酒、香油等 ， 炒匀便出锅装盘成菜 。
棒骨海带汤
材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；
做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度


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