「稻荷艺文」波罗树：东北人的宝，可以做美味的波罗饼和橡子粉，嫩叶还可喂猪
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【「稻荷艺文」波罗树：东北人的宝，可以做美味的波罗饼和橡子粉，嫩叶还可喂猪】妈妈从老家来之前 ， 打电话问：要不要给你带点波罗饼？
我欣然点头 ， 好啊好啊 ， 还真的想吃了 。 波罗饼可是我家乡独有的美味小吃 ， 在外面根本就买不到 。 多少城里的人点名要吃它呢！
波罗树又叫柞树、栎树 ， 就是养柞蚕的那种树 。 满语"波罗" ， 其义为米或米谷 。 这反映出满人先祖在原始社会时 ， 除猎取野兽充饥外 ， 也采集橡实为食 。 东北山林中到处都有橡子树 。
老家的山上土壤贫瘠 ， 倒是岩石占大部分 ， 这样的山上所长的树种不多 ， 大部分是野榆树、五角枫、波罗树 。
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波罗树也分两种 ， 一种叶面光溜溜的 ， 叫明波罗；一种叶面有少许的绒毛 ， 叫毛波罗 。
春天 ， 别的树还没开始萌芽 ， 波罗树已经抢先冒出嫩叶 ， 并且开花了 。 它的叶子初时是红色的 ， 后来慢慢变成嫩黄色 。 鲜嫩的叶子是喂猪的好饲料 。
犹记得小时候写完作业 ， 手提篮子和小伙伴们争相捋树芽的情景 ， 欢快地奔跑在山坡树丛间 。
到了傍晚 ， 每个人都能沉甸甸的满载而归 。
波罗树的花分雌雄两种 ， 雌花很小 ， 几乎很难发现 。 雄花一团一团的 ， 宛如古时候美人鬓上摇曳生姿的流苏穗子 ， 黄黄的有很厚的花粉 。 很漂亮的！
波罗树树干虬曲多姿 ， 笔直的很少 ， 其实不能成栋梁之材 。
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包波罗叶饼
但是它的叶子很大 ， 大的像蒲扇大小 ， 小的也比成人的手掌大上一圈 。
小的时候 ， 我们躲在树荫下 ， 摘大片的叶子编帽子 ， 或者编成小褥子大小的苫子铺在地上 ， 我们可以在上面尽情的玩耍或是睡觉 ， 十分清凉舒爽 。
在现在的景区 ， 也经常看见有卖波罗树叶编的帽子 ， 一元钱一个 ， 不仅能遮住似火骄阳也充满野趣！
不知道是谁的最先发明 ， 那些农民会把波罗树叶采下来晾干 ， 在秋天掐成苫子 ， 铺在梨篓子里 ， 储藏梨果 。 或者做成小小的波罗兜子 ， 像坛子那么高 ， 呈圆锥形状 ， 有底有盖 ， 非常的巧妙 ， 用来装给孩子们的梨干、苹果干什么的 ， 保鲜功能特别好 ， 既保持水分又不会坏掉 。
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波罗树叶饼 ， 也有称东北抹玻璃叶饼
而我最喜欢的 ， 就是用树叶做的波罗饼 。
把新鲜的波罗树叶子洗净 ， 剪掉叶柄多余的部分 ， 留下叶面圆圆的部分 。
然后把一种粗粮细做的特制的面 ， 和得软软的 ， 用菜刀均匀的抹上去 ， 薄薄的一层 ， 再夹上用山野菜拌出来的馅料 ， 当然也有做豆沙馅的 ， 甜甜的也别具风味 。
最后对折压紧 ， 上屉就可以蒸了 。 说起来似乎简单 ， 但其实这里面的过程挺复杂的 。 做不好的话就剥不下来或者碎掉 。
做出来的波罗饼宛如半月形状 ， 香糯可口 ， 百吃不厌 ， 有一种淡淡的叶子的清香 。
而且有一个不得不提的特点 ， 蒸好的波罗饼只要不动它 ， 不必放在冰箱里 ， 好几天都不坏 。
日本人大概也是借鉴我们的经验 ， 投建了一个“辽西土产品开发公司” ， 专门收购波罗树叶 ， 运回去也用来包装食品 。 做一种类似饼干的小吃 ， 和我们的波罗饼有异曲同工之妙 。
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