「晶姐厨房」美食严选：茶树菇烧肉、麻辣怪味鸡、黄刺鱼豆腐、干锅香辣啤酒鸡
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 ， 更关系我们的健康 。 因此 ， 我们不但要吃饱吃好 ， 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 ， 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸福在心中开了花 。
哪怕只有一个人吃饭 ， 也要做到精致得体 ， 美食、不仅仅是为了果腹 ， 更是对生活的一种品味和追求 ， 用心去过好生活 ， 把爱与美食刻在灵魂里 ， 这世上 ， 唯爱与美食不可辜负 ， 请善待那个为你做饭的人 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！干锅香辣啤酒鸡
本文插图
材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；
生抽15ml；盐；鸡精少许；
做法：
1、嫩鸡洗净切成小块 ， 用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段 ， 姜切片 ， 大蒜拍破；
2、锅中倒入少许油 ， 放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香 ， 放入鸡块翻炒变色 ， 加入生抽、盐翻炒均匀 。
3、加入剩余的啤酒 ， 盖锅盖用中小火焖煮5分钟；
4、最后放入青红椒段翻炒一会儿 ， 放入鸡精炒匀即可 。 黄刺鱼炖豆腐
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配料:
黄刺鱼3条、豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量
烹饪步骤:
1.把所有材料准备好 ， 清洗黄刺鱼的时候一定要小心 。 也可以请卖鱼师傅代为处理 。
2.黄刺鱼剁成均匀的块 。 豆腐不要切的太小 。 否则炖的时候容易烂 。
3.把铁锅烧热 ， 倒油 ， 放入生姜片 ， 爆香后放入黄刺鱼煎出香味 ， 然后加入料酒 ， 轻轻翻炒 ， 鱼香扑鼻时加入适量开水 。
4.然后准备砂锅 ， 把 ， 鱼倒入砂锅里面 ， 然后倒入豆腐 ， 小火慢炖15分钟 。
5.然后加入盐调味 ， 不需要加任何的味精调味品之类的 ， 鱼汤已经非常的鲜美了 。
【「晶姐厨房」美食严选：茶树菇烧肉、麻辣怪味鸡、黄刺鱼豆腐、干锅香辣啤酒鸡】6.小火继续5分钟就可以开吃了 。 麻辣怪味鸡
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材料：鸡、盐、酱油、味精、蒜、香醋、香油、小葱、辣椒粉、白砂糖、植物油
做法：
1.鸡洗净 ， 切成块 ， 放入开水锅里 ， 焯一下水 ， 捞出洗净 。
2.煲汤砂锅重新加水 ， 放入鸡块 ， 放一些姜片 ， 煮好的鸡肉捞出放入冰水中 。
3.辣椒粉淋入热油 ， 调成辣椒油 。
4.葱切成葱花 ， 姜、蒜切成末 。
5.鸡肉捞出加入姜、蒜、辣椒油、藤椒粉、盐、味精、香醋、酱油 。
6.撒上香葱 ， 搅拌均匀即可 。 茶树菇烧肉
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准备食材如下：五花肉500克 ， 茶树菇250克 ， 油适量 ， 姜1块 ， 生抽1汤匙 ， 老抽少许 ， 冰糖5块 ， 绍酒适量 ， 八角2个
具体做法如下：
五花肉洗净切块 ， 大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出 。
这样可以去除一些肉里的血沫和腥味 。
干茶树菇去蒂洗净 ， 在冷水里泡发 ， 锅里放少油 ， 加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色 ， 加入料酒 ， 姜 ， 八角和没过肉的开水 ， 小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时 ， 这时加入生抽和老抽 ， 大火将汤汁收浓 ， 起锅即可 。
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