眉儿美食TB@明日立夏,别忘记给家人煮“立夏蛋”,吃了立夏蛋,热天不疰夏
明日立夏 , 别忘记给家人煮“立夏蛋” , 吃了立夏蛋 , 热天不疰夏
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明天5月5日就是今年的立夏节气了 , 立夏也就是说春天结束 , 夏天开始了 。 中国的二十四节气很有意思 , 每个节气都有特定的习俗和养生习惯 , 都是由古传承至今的 , 这些习俗和饮食顺应节气的变化 , 有益于身体健康 。
立夏节气 , 在南方有些地方是吃“立夏饭”的 , 用赤豆、绿豆、黑豆、黄豆、青豆这5色豆 , 加粳米煮制而成 。 在我们北方则有吃“立夏蛋”的习俗 , 一般在立夏的前一晚 , 就开始煮“立夏蛋”了 , 通常会用茶叶或是胡桃壳来煮 , 有着特殊的香味 , 经过浸泡一晚 , 立夏这天食用正好 。
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有俗语说“吃了立夏蛋 , 热天不疰夏” , 因为从立夏这天开始 , 天气逐渐炎热起来 , 有些人会感觉无食欲不爱吃饭 , 身体乏力逐渐消瘦的情况 , 被称之为“疰夏” 。 如果在立夏这天 , 吃了“立夏蛋” , 就可避免疰夏 。 在立夏这一天 , 会有很多孩子将鸡蛋套个网兜 , 挂在胸前 , 很有意思 。
另外吃“立夏蛋”还有很好的寓意 , 鸡蛋圆圆溜溜 , 象征着生活幸福圆满 , 这也是大家对美好生活的期盼 。 不管怎么样 , 立夏这天吃“立夏蛋”就对了 , 鸡蛋有很好的安神养心、补虚滋阴的功效 , 而且物美价廉 , 平时多吃鸡蛋也是有益身体健康的 。
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来分享一道立夏茶叶蛋的做法 , 大家记得今晚煮好明天给家人吃哦
【立夏茶叶蛋】
所用食材:鸡蛋8个 , 八角2个 , 香叶5片 , 桂皮1小块 , 红茶10克 , 小茴香2克 , 姜1小块 , 老抽1汤匙 , 生抽2汤匙 , 料酒2汤匙 , 冰糖20克 , 盐20克
【眉儿美食TB@明日立夏,别忘记给家人煮“立夏蛋”,吃了立夏蛋,热天不疰夏】制作步骤:
1、鸡蛋事先清洗干净 , 别觉得看着干净就不洗了 , 实际上鸡蛋表面有很小的呼吸孔 , 不清洗的话 , 在煮的过程中脏东西会进入鸡蛋里面 , 很不卫生 。
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2、锅内加水放入鸡蛋 , 中火煮5分钟 , 捞出在凉开水中浸泡一会 。 然后用汤匙把表面敲碎 , 这样更容易入味 。
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3、煮茶叶蛋最好用红茶 , 煮出来颜色鲜亮 , 把需要的各种香料都准备好 。
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4、锅内加一些清水 , 把茶叶和香料都放进去 , 烧开煮一会让香味释放出来 。
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5、再加入生抽、老抽、料酒和冰糖、盐这几种调味料 , 鸡蛋放入再煮5分钟关火 。
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6、煮好的鸡蛋不用捞出 , 就放在里面浸泡 , 吃的时候再捞出即可 。 需要注意的是 , 如果天热的地方最好放入冰箱冷藏浸泡 , 避免变质 。
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明天立夏节气了 , 要记得给家人煮“立夏蛋”吃 , 吃了立夏蛋 , 热天不疰夏 , 而且还寓意生活幸福圆满 , 别忘记吃哦 。
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