搜狐新闻■5月收蒜苔的季节，这样做久放不坏，酸脆可口，开胃下饭真好吃( 二 )
【搜狐新闻■5月收蒜苔的季节，这样做久放不坏，酸脆可口，开胃下饭真好吃】4、传统的料汁中有红糖这个成分 ， 一般我们都会用白糖或者冰糖 ， 这都不是正确的做法 ， 红糖不仅能让蒜苔上色 ， 还能提供适量的甜味 。 红糖的用量为50g ， 之后我们再放入清水200g、陈醋200g、生抽100g、酱油一小碗、撒点花椒、桂皮、香叶、八角等 ， 用大火熬制 ， 冷却变凉后倒入蒜苔里 ， 最后滴几滴白酒延长蒜苔的保质期 。
小贴士：
腌好的蒜苔非常入味 ， 深受家人的喜爱 ， 按照这个方法做虽然步骤多了点 ， 但是比直接腌的好吃太多了 ， 主要是储存时间够长 ， 尝试着这样做 ， 你会收到不一样的口感 。 老红糖是组成料汁的关键一项 ， 不可图方便用冰糖或者白糖代替 ， 料汁不是直接兑好就浇在蒜苔上的 ， 而是煮开后冷却放进去的 ， 你们学会了吗？趁着蒜苔大丰收 ， 赶紧来试试吧 ， 腌制后绝对不会后悔的！
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